Jak puch: soczyste i przewiewne bułeczki z jabłkami i orzechami na doskonałym cieście drożdżowym

Domowe bułeczki można przygotować z różnych ciast, nawet z ciasta lavash, francuskiego i filo. Ale jeśli robisz ciasto drożdżowe, lepiej użyć mokrych drożdży niż suchych.

Kucharka Polina podzieliła się na Instagramie przepisem na puszyste i pachnące bułeczki z jabłkami i orzechami.

Składniki:

• ciepłe mleko - 120 ml
• cukier - 1 łyżka
• żywe drożdże - 20 g
• żółtko jaja - 1 szt.
• mąka - 230-250 g
• masło - 50 g

Nadzienie:

• jabłko - 3 szt.
• cynamon - 1-2 łyżeczki
• masło - 20 g
• orzechy włoskie - 60-70 g
• cukier - 2-3 łyżki
• mąka - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: dodać cukier i drożdże do ciepłego mleka, dobrze wymieszać i dodać 1 łyżkę mąki z całkowitej ilości, wymieszać i przykryć, pozostawić na 10-15 minut, aż na cieście utworzy się luźna czapka.

2. Do ciasta dodać żółtko, roztopione masło i dodać mąkę w kilku etapach, zagnieść elastyczne ciasto.

3. Włożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny.

4. Nadzienie: roztopić masło na patelni, dodać cukier i jabłka, smażyć przez 5-6 minut, dodać cynamon i orzechy. Dobrze wymieszać i gotować przez 10 minut, następnie zdjąć z ognia i ostudzić.

5. Ponownie wymieszać ciasto rękami, podzielić na 6-7 kulek i uformować z nich bułeczki. Ułożyć na blasze do pieczenia i przykryć folią spożywczą (ręcznikiem), pozostawić na 15 minut.

6. Następnie posmarować żółtkiem i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut.

Jeszcze gorące bułeczki przykryć wilgotnym ręcznikiem na 10 minut!

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Bułeczki z twarogiem
• Warstwy z wiśniami
• Słodkie bułeczki z wiśniami