Soczyste udka z kurczaka z sosem żurawinowym: przepis na noworoczny stół

Jeśli chcesz pysznie ugotować udka z kurczaka, pamiętaj o dodaniu kwaśnych jagód, które dobrze zmiękczą mięso, czyniąc je bardzo soczystym. Do sosów jagodowych idealnie nadają się żurawina, porzeczki, a także owoce cytrusowe, jabłka i rozmaryn.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne, soczyste pieczone udka z kurczaka z sosem żurawinowym i rozmarynem.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 2-4 szt.
• Duża czerwona cebula - 1 szt.
• Duża pomarańcza - 1/2 szt.
• Gałązki rozmarynu
• Świeża żurawina - 100 g
• Suszona żurawina - 50 g

Sos żurawinowy:

• Świeża żurawina - 100 g
• Sok z połowy pomarańczy
• Cukier - 2 łyżki
• Rozmaryn - 2 gałązki

Sposób przygotowania:

1. Sos: wszystkie składniki sosu umieścić w rondelku i gotować do uzyskania gęstej konsystencji.

2. W żaroodpornym naczyniu do zapiekania ułożyć krążki cebuli, krążki pomarańczy, a na wierzchu udka kurczaka i posmarować je sosem żurawinowym (trochę sosu zachować do podania). Posypać świeżą i suszoną żurawiną (zostawić trochę świeżej do podania) i położyć gałązki rozmarynu (również zostawić trochę do podania).

3. Dodać sól, czarny pieprz i odrobinę oliwy z oliwek. Jeśli masz czas, warto wszystko dobrze natłuścić, natrzeć udka i pozostawić do marynowania na kilka godzin lub na noc, jeśli nie masz czasu, natychmiast wyślij je do piekarnika.

4. Przykryj formę pokrywką lub folią i umieść w piekarniku na 25 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zdejmij pokrywkę i pozostaw na kolejne 25 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.

Udekoruj mięso pozostałym sosem, świeżymi gałązkami rozmarynu i świeżą żurawiną!