Nie będzie gorzko: jak ugotować pyszny pasztet z wątróbki

Wątróbka to bardzo wartościowy i smaczny produkt, który może być podstawą do przygotowania pysznych, ciepłych sałatek, pasztetów i przekąsek. Warto zaznaczyć, że aby wątróbka nie stała się gorzka, należy moczyć ją w mleku przez co najmniej 30 minut.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny, aromatyczny pasztet z masłem, cebulą i marchewką.

Składniki:

• Wątróbka 600 g
• Mleko 0,5 l
• Masło 60 g
• Cebula 1 szt.
• Marchew 1 szt.
• Rum 1 łyżka
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny 1/3 łyżeczki (można użyć pieprzu białego)
• Śmietana 30% 300 ml

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę obrać z folii, pokroić na równe kawałki i zalać mlekiem na 30 minut (usunie to nieprzyjemny zapach i pozostałości krwi).

2. Smażyć cebulę i marchew, aż marchew będzie miękka, dodać rum, masło i gałkę muszkatołową.

3. Gotować wątróbkę na węglu drzewnym aż do całkowitego ugotowania lub upiec w piekarniku.

4. Wszystkie składniki umieścić w blenderze, dodać śmietanę, sól i pieprz. Zmielić i wstawić do lodówki aż stwardnieje, można polać roztopionym masłem.