Czy trzeba moczyć pszenicę na kutię i jak ją prawidłowo ugotować: podpowiadamy

Kutia jest głównym daniem na świątecznym stole i ma głębokie znaczenie symboliczne, uosabiając życzenia harmonii, dobrobytu i pokoju. Potrawę przygotowuje się z pszenicy, miodu, maku i orzechów. Każdy składnik kutii ma również swoje symboliczne znaczenie.

Na przykład pszenica jest uważana za symbol odrodzenia i płodności. Jest ona najpierw gotowana, następnie gotowana na parze i dodawany jest do niej starty mak, miód i orzechy. FoodOboz wyjaśnia, jak prawidłowo gotować pszenicę i czy należy ją namoczyć przed gotowaniem.

Jakiego rodzaju pszenicy powinienem użyć do kutii?

Możesz użyć zarówno polerowanej, jak i niepolerowanej pszenicy. Ta pierwsza gotuje się znacznie szybciej i wymaga mniej wody. Niepolerowana pszenica jest sprzedawana na rynkach i jest uważana za żywą, ponieważ wciąż może kiełkować.

Niezmielona pszenica musi być moczona w wodzie przez co najmniej 6 godzin przed gotowaniem. Natomiast polerowana pszenica sprzedawana w supermarketach nie musi być w ogóle moczona.

Jak gotować pszenicę?

Pszenicę należy gotować na umiarkowanym ogniu, w dużej ilości wody i często mieszać. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, dodaj więcej i kontynuuj gotowanie, aż ziarna będą miękkie. Po ugotowaniu pszenicy należy owinąć garnek ciepłym ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

Przed gotowaniem pszenicy należy ją dokładnie wypłukać w zimnej wodzie. Pozwoli to pozbyć się z przyszłej kutii nadmiaru zanieczyszczeń, które zostały wchłonięte przez zboże oraz glutenu zawartego w samej pszenicy. Dzięki temu każde ziarno zostanie oddzielone od drugiego, a pszenica okaże się krucha.