Jak przygotować autentyczny lwowski sernik z suszonymi owocami?

Lwowski syrnik lub sernik to prawdziwy klasyk wśród deserów, szczególnie popularny na zachodniej Ukrainie. Każda rodzina robi go według własnego przepisu, biorąc pod uwagę preferencje tych, którzy będą go jeść. Jednak te klasyczne są ponadczasowe, więc autentyczność jest ceniona najbardziej.

Blogerka kulinarna Walentyna Kuszcz podzieliła się takim przepisem na Instagramie. Wyjaśniła, jak zrobić klasyczny lwowski sernik z suszonymi owocami i polewą czekoladową.

Składniki

• twaróg - 700 g
• cukier - 150 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• skrobia kukurydziana - 20 g
• wanilia
• jajka - 4 szt.
• miękkie masło - 100 g
• rodzynki i suszone owoce do smaku - 100 g

Składniki na polewę

• czekolada - 150 g
• śmietana - 30 g
• masło - 10 g

Sposób przygotowania

1. Namoczyć suszone owoce we wrzącej wodzie i pozostawić na 10 minut.

2. Zmiel twaróg przez sito lub przepuść go przez maszynkę do mięsa.

3. Do twarogu dodać miękkie masło, proszek do pieczenia, skrobię, cukier, wanilię i żółtka. Dobrze wymieszaj. Dodaj też skórkę, jeśli chcesz.

4. Odsącz suszone owoce i dodaj do masy twarogowej. Dobrze wymieszać.

5. Dodawaj ubite białko w częściach, za każdym razem delikatnie mieszając.

6. Umieścić w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem i piec w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę i 20 minut, aż będą złotobrązowe.

7. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

8. Przygotować polewę. Rozpuść wszystkie składniki w kąpieli wodnej i polej zimny sernik.