Jak zrobić idealne pierniczki: wskazówki i życiowe triki od kucharza

Pierniczki są symbolem świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, a żadna uczta nie jest bez nich kompletna. Ten rodzaj ciasta jest wytwarzany w różnych kształtach, co tylko potęguje nastrój i chęć świętowania.

Blogerka kulinarna o pseudonimie ev malinevska podzieliła się na Instagramie, jak zrobić pierniczki do perfekcji. Podzieliła się również kilkoma przydatnymi wskazówkami, które pomogą każdemu zrobić pierniczki.

Składniki

• Mąka - 280-310 gr
• Masło - 100 gr
• Cukier - 100 gr
• Miód - 3-4 łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Imbir - 1 łyżeczka
• Soda - ½ łyżeczki
• Sól - szczypta
• Kakao - dla koloru

Sposób przygotowania.

1. W rondelku wymieszać masło, cukier i miód. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia cukru i uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Dodać przyprawy i lekko ostudzić. Ostrożnie dodać jajko i wymieszać trzepaczką. Jeśli dodasz je do zbyt gorącej masy, jajko się rozdzieli.

3. Stopniowo dodawaj mąkę i sodę oczyszczoną (oraz kakao, jeśli chcesz) i zagniataj ciasto. Ciasto powinno być elastyczne, a nie klejące. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj więcej mąki.

4. Uformuj kulę i zawiń ją w folię spożywczą. Pozostawić w lodówce na 30 minut.

5. Rozwałkować ciasto na grubość 1-2 cm, wyciąć foremki.

6. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec przez 13-14 minut w temperaturze 180°.

Przydatne wskazówki dotyczące robienia pierniczków od kucharza:

• Ten przepis można również przygotować bez podgrzewania. Należy wziąć masło o temperaturze pokojowej i utrzeć je z cukrem i miodem.
• Ważne jest, aby upewnić się, że ciasteczka się nie rozgotują. W związku z tym ciasteczka powinny być grubsze.
• Jeśli nie masz maty do wałkowania ciasta, wcześniej posyp powierzchnię mąką. Ułatwi to oddzielanie wyciętych kształtów ciasteczek.
• Sodę można zastąpić 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
• Jeśli zmniejszysz ilość masła, ciasteczka będą bardziej chrupiące. Ponadto lepiej jest użyć masła o wyższej zawartości tłuszczu - 82%.