Jak zrobić idealną lasagne w domu: użyj sekretnego składnika

Dla niektórych osób myśl o przygotowaniu lasagne może być nieco onieśmielająca, ale nie musi tak być. Przepis na to danie nie jest skomplikowany, ale jego etapy mogą zająć dużo czasu.

Aby przygotować "najlepszą lasagne", szef kuchni Ben Lippet z Mob zaleca dodanie jednego składnika z lodówki, o którym nawet byśmy nie pomyśleli, pisze Express.

Według niego tym "sekretnym składnikiem" jest mleko, które zmiękcza mięso. Warto więc namoczyć w nim wołowinę przed zmieleniem jej na mięso mielone do tego dania.

Składniki (na osiem porcji)

Na gulasz:

• 800 g mielonej wołowiny
• Dwie cebule
• Dwie marchewki
• Dwie laski selera naciowego
• 25 g rozmarynu
• Jeden ząbek czosnku
• 25 g tymianku
• Pięć liści laurowych
• 250 ml czerwonego wina
• Jeden litr bulionu z kurczaka
• 400 g pomidorów w puszce
• 300 ml mleka
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz

Do beszamelu

• 100 g masła
• 100 g zwykłej mąki
• Jeden litr mleka
• Jedna łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• Parmezan
• Sól
• Pieprz

Do lasagne:

• 600 g świeżych płatów lasagne
• 250 g sera mozzarella
• 25 g pietruszki
• 30 g parmezanu.

Metoda przygotowania

1. Zacznij od włączenia piekarnika do 150°C i rozgrzej duży żaroodporny rondel na dużym ogniu, aż będzie gorący, a następnie dodaj jedną do dwóch łyżek oliwy z oliwek i dodaj mieloną wołowinę.

2. Podczas gdy wołowina się smaży, dodaj cebulę, marchewkę i seler do robota kuchennego i zmiksuj na drobno posiekaną pastę. Zetrzyj czosnek na tarce. Związać zioła w mały pęczek i odstawić na bok.

3. Gdy wołowina się zrumieni, zdejmij ją z patelni i dodaj mieszankę warzywną. Dopraw solą i gotuj przez 13-15 minut na średnim ogniu. Teraz dodaj wołowinę z powrotem na patelnię i dodaj wino.

4. Następnie dodaj zioła i wlej bulion drobiowy, pomidory z puszki i mleko. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i wstawić do piekarnika na dwie i pół do trzech godzin.

5. W międzyczasie przygotować beszamel. Roztopić masło w małym rondelku na średnim ogniu i dodać mąkę. Wymieszaj trzepaczką i gotuj przez jedną do dwóch minut, aż zacznie pachnieć ciasteczkami. Teraz stopniowo dodawaj mleko. Po dodaniu całego mleka, doprowadzić do wrzenia i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdjąć z ognia i dodać starty parmezan. Przykryć i odstawić.

6. Wyjąć gulasz z piekarnika i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na razie odstawić na bok.

7. Doprowadź garnek z osoloną wodą do wrzenia i blanszuj płaty lasagne przez minutę, a następnie dodaj je do lodowatej wody. Grubo zetrzeć mozzarellę, drobno posiekać pietruszkę i drobno zetrzeć parmezan.

8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 200C. Weź naczynie do lasagne i zacznij układać warstwy. Zacznij od cienkiej warstwy ragù, następnie makaronu, następnie beszamelu, posyp tartą mozzarellą, pietruszką i parmezanem, następnie makaronem, a następnie ragù. Powtarzać do wykorzystania wszystkich składników.

9. Wykończ górną warstwę pozostałym beszamelem, mozzarellą i parmezanem i włóż z powrotem do piekarnika na 35-40 minut. Następnie odstawić na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Subskrybuj kanały Telegram i Viber OBOZ.UA, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.