Jak zrobić chrupiące i złociste domowe paszteciki: dodaj jeden ważny składnik do ciasta

Chebureki to danie, które wielu osobom kojarzy się z domowym ciepłem i wygodą. Najważniejsze jest prawidłowe wykonanie ciasta, aby nie wchłaniało oleju i okazało się chrupiące i złociste.

Pomysł na zrobienie złocistych i chrupiących pasztecików został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Kateryny o pseudonimie recepty przepisy. Stałym składnikiem, który sprawia, że ciasto jest chrupiące, jest wódka.

Składniki:

• mąka - 400 g
• sól bez szkiełka - 1 łyżeczka
• wrząca woda - 200 g
• olej roślinny - 40 g
• wódka - 20 g

Składniki na nadzienie:

• mięso mielone - 300 g
• sól
• pieprz
• cebula - 1 duża
• czosnek - 1-2 ząbki
• zimna woda - 100 g
• zielenina - opcjonalnie

Jak przygotować ciasto:

1. Do przesianej mąki dodać sól i wymieszać łyżką.

2. Zrobić dołek na środku, wlać wrzącą wodę, olej i wódkę i wymieszać ciasto łyżką.

3. Następnie zagnieść ciasto. Ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk.

4. Zawinąć ciasto w folię lub woreczek i odstawić na 20 minut.

5. Do farszu dodać cebulę i czosnek uprzednio zmielone w blenderze.

6. Dodać sól i pieprz oraz wlać wodę. Dobrze wymieszać nadzienie.

7. Podzielić ciasto na małe kawałki o wadze 40-50 g, zaokrąglić, cienko rozwałkować i uformować chebureki w zwykły sposób.

8. Smażyć w dużych ilościach na złoty kolor.

9. Aby gotowe chebureki miały więcej bąbelków, można dodatkowo polewać łyżką gorący olej z jednej strony podczas smażenia drugiej.