Jak zamrozić bakłażany na zimę: najprostsze sposoby

Mrożenie bakłażanów to łatwy sposób na zachowanie świeżości i korzyści zdrowotnych warzyw na zimę. Poza tym z tego produktu można przygotować wiele pysznych dań.

Dlatego FoodOboz powie Ci, jak zamrozić bakłażany na zimę. Nadaje się to do świętych, smażonych i pieczonych warzyw.

Blanszowany bakłażan

1. Wybieraj dojrzałe bakłażany bez pęknięć i uszkodzeń, o gładkiej skórce.

2. Pokrój w plastry, talarki lub kostkę (w zależności od tego, do jakich potraw zamierzasz ich użyć).

3. Posyp bakłażany gruboziarnistą solą, wymieszaj i pozostaw na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej. Odcedź sok, opłucz bakłażana pod bieżącą wodą i lekko wyciśnij. Ten życiowy hack pomoże ci pozbyć się goryczy.

4. Zagotować wodę, dodać pokrojonego bakłażana i blanszować przez 3 minuty.

5. Odcedzić bakłażany w durszlaku i pozostawić do ostygnięcia.

6. Umieść bakłażany w pojemnikach lub torebkach do zamrażania.

7. Umieścić w zamrażarce.

Smażony bakłażan

1. Bakłażany pokroić w plastry lub kostkę, posypać solą i pozostawić na 1-2 godziny, aby usunąć gorycz. Opłukać i osuszyć.

3. Podsmażyć bakłażany na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, a następnie przenieść je na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

4. Ułóż usmażone bakłażany warstwami na blasze do pieczenia, oddzielając każdą warstwę folią spożywczą lub plastikowymi torebkami. Umieścić w zamrażarce do całkowitego zamrożenia (około 2-3 godzin).

5. Umieść zamrożone bakłażany w torebkach lub pojemnikach do przechowywania.

Pieczone bakłażany

1. Opłucz bakłażany, osusz i, jeśli chcesz, usuń skórkę.

2. Pokrój bakłażany i umieść je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem.

3. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut, do miękkości.

4. Pozostaw bakłażana do ostygnięcia i odsącz z nadmiaru tłuszczu.

5. Umieścić bakłażany w torebkach lub pojemnikach i zamrozić.

Całe bakłażany

1. Opłucz małe bakłażany i osusz. Zrób kilka nakłuć na każdym z nich widelcem.

2. Umieścić na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez 30 minut.

3. Ostudzić warzywa, zdjąć skórkę i lekko odcisnąć, aby usunąć nadmiar soku.

4. Umieścić w torebkach lub pojemnikach i włożyć do zamrażarki.

Zalecenia dotyczące rozmrażania

Rozmrażać bakłażany stopniowo w lodówce lub w temperaturze pokojowej, aby zachować ich konsystencję. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani piekarnika do rozmrażania, aby uniknąć zmiękczenia.