Jak idealnie ugotować makaron: szef kuchni ujawnił sekret

Każdego roku 25 października obchodzony jest Światowy Dzień Makaronu. Jest to jedno z najpopularniejszych dań głównych i ma swoich fanów w każdym kraju.

Aby makaron był naprawdę smaczny, ważne jest nie tylko, aby wybrać odpowiednie dodatki do makaronu, ale także wiedzieć, jak je ugotować. Od tego pozornie małego kroku zależy smak całego dania. Roberta d'Elia, główny szef kuchni Pasta Evangelists, powiedziała Mirror, jak gotować makaron, aby był idealny.

Aby przygotować makaron, powierzchnia stołu musi być idealnie czysta i posypana mąką. Aby uzyskać idealną strukturę produktu, wymieszaj najlepszą mąkę z semoliną. Zagniataj ciasto powstałe w wyniku dodania wszystkich składników przez co najmniej 10 minut. To właśnie wtedy składniki będą mogły się połączyć i stworzyć solidną strukturę. Po wyrobieniu ciasta należy odstawić je na co najmniej 30 minut.

W tym czasie ustabilizuje się, a struktura stanie się jeszcze bardziej jednorodna. Makaron najlepiej spożywać bezpośrednio po ugotowaniu. Można go jednak wysuszyć i przechowywać do następnego razu, choć zmieni to nieco jego smak. Świeży makaron można również przechowywać w lodówce przez dwa dni w szczelnym pojemniku.

Do długotrwałego przechowywania makaronu, który został ugotowany w domu, należy wybrać metodę zamrażania. Metoda ta jest znacznie lepsza niż suszenie, ponieważ jest w stanie zachować strukturę i maksymalną ilość smaku produktu.