Jak gotować kaczkę z jabłkami i miodem na noworoczny stół, aby nie była sucha

Teraz możesz przestać myśleć o tym, jakie danie główne ugotować na Nowy Rok. Pieczona kaczka jest dokładnie tym, czego potrzebujesz na pyszną i bardzo piękną kolację.

Znany szef kuchni Wołodymyr Jarosławski podzielił się na Instagramie sposobem gotowania kaczki z jabłkami i miodem. To danie spodoba się nawet tym, którzy wolą wieprzowinę.

Składniki

• kaczka - około 2 kg
• miód - 80-90 g
• zielone jabłka - 6-7 szt.
• ziemniaki - 7 szt.
• przyprawa do mięsa

Sposób przygotowania

1. Kaczkę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć pióra, odciąć trzecią falangę skrzydła i natrzeć przyprawami.

2. Obierz jabłka i pokrój je na 4-6 kawałków.

3. Wymieszać miód z musztardą i jabłkami i nadziać kaczkę. Resztą miodu posmarować wierzch kaczki. Pozostawić do zamarynowania na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

4. Ułóż ziemniaki na dnie naczynia żaroodpornego.

5. Połóż kaczkę i pozostałe jabłka na wierzchu i zalej marynatą, która wyciekła z kaczki. Można dodać 70 g wina lub wody. Przykryć pergaminem i pokrywką.

6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez kolejne 3 godziny.

7. Otworzyć folię, polać kaczkę sokiem i zwiększyć temperaturę do 200-220 stopni, aby mięso stało się złotobrązowe.