Jak ugotować pyszne chaczapuri w domu: idealne na obfity i szybki lunch

Chaczapuri to bardzo proste i uniwersalne danie, które można łatwo przygotować w domu. Jest to idealne danie na lunch. Podczas gdy wszystko się piecze, można zająć się swoimi sprawami.

Prosty pomysł na przygotowanie obfitego chaczapuri na lunch został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Jany o pseudonimie yanni.cooking. Technologia jest bardzo prosta.

Składniki:

• mąka - 340 g
• ciepła woda - 100 ml.
• ciepłe mleko - 100 ml.
• suche drożdże - 10 g
• jajka - 1 szt.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• cukier - 0,5 łyżeczki.
• suluguni - 250 g
• ser feta - 150 g sera feta (można również użyć sera feta)
• żółtko - 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Wlej ciepłe mleko i wodę do małej miski.

2. Dodaj cukier i suche drożdże.

3. Odstawić mieszaninę na 10 minut, aż drożdże się uaktywnią.

4. Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj sól. Połączyć z aktywowaną mieszanką drożdżową i jajkiem.

5. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

6. Zetrzeć 150 g fety (lub sera) i 150 g suluguni na grubej tarce. Osobno zetrzeć kolejne 100 g suluguni do posypania wierzchu.

7. Po wyrośnięciu pokruszyć ciasto i podzielić je na dwie równe części.

8. Rozwałkować każdą część na okrągły placek o grubości 3-5 mm. Wypełnić i zwinąć.

9. Umieść mieszankę serową na środku każdego krążka ciasta. Zbierz brzegi ciasta do środka, tworząc woreczek i szczelnie zamknij szwy (jak chinkali). Odwróć ciasto szwem do dołu i delikatnie rozwałkuj lub dociśnij dłońmi, aby uformować płaski placek. Jeśli warstwy były grubsze niż 3 mm, rozważ usunięcie części ogona (szwu) przed obróceniem i zwinięciem. Zmniejszy to zagęszczenie ciasta w środku chaczapuri.

10. Zrób mały otwór (o średnicy 3 cm) w środku każdego ciastka.

11. Posmarować żółtkiem i posypać pozostałym suluguni.

12. Umieść ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.

13. Piec chaczapuri w rozgrzanym do 210 stopni piekarniku przez 8 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni i piecz jeszcze przez kilka minut, aż utworzy się apetyczna skórka.