Jak wybrać bezpieczny jogurt w sklepie i sprawdzić jego jakość w domu?

Według ekspertów produkty mleczne powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. Wśród nich szczególne miejsce zajmują jogurt i kefir. Warto jednak wiedzieć, że nie wszystkie produkty mleczne są wysokiej jakości i zdrowe.

Dietetyk Olga Usenko podzieliła się na Instagramie przydatnymi wskazówkami, jak wybrać wysokiej jakości i zdrowy jogurt w sklepie.

Musi zawierać:

• mleko (pełne, odtłuszczone lub pasteryzowane)
• zakwas (żywe bakterie, np. Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus)

Nie powinny zawierać:

• cukru (w tym syropów, syropu glukozowo-fruktozowego)
• skrobi
• konserwantów
• barwników
• aromaty
• zagęszczacze i stabilizatory (np. żelatyna, karagen, skrobia modyfikowana)

Oznaki jogurtu naturalnego:

Jeśli jogurt jest naprawdę naturalny, będzie zawierał tylko mleko i zakwas. Jego konsystencja może być nieco rzadka, ale jest w porządku. A jeśli uważasz, że producent nie wskazał obecności skrobi na opakowaniu, wypróbuj następujący test w domu. Wrzuć do niego trochę jodu: jeśli jest skrobia, to po dodaniu jodu mieszanina zmieni kolor na niebieski lub fioletowy.

Jak wykonać test:

Weź łyżkę jogurtu/twarogu. Dodaj 1-2 krople jodyny. Jeśli pojawi się niebieski lub fioletowy kolor, oznacza to, że zawiera skrobię. Jeśli kolor nie zmienia się lub jest żółtawy, oznacza to, że nie ma skrobi.

Ta metoda działa, ponieważ jod reaguje ze skrobią, tworząc niebiesko-fioletowy kompleks!