Gorące dania na noworoczny stół: przepis na najsmaczniejsze żeberka wieprzowe w sosie

Żeberka wieprzowe mogą być świetnym daniem na każdy świąteczny stół. Można je przyrządzać na różne sposoby: duszone w piekarniku, smażone na patelni i gotowane na ogniu.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne smażone żeberka wieprzowe w pysznym sosie.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe - 1,5 kg
• Cynamon - 0,5 łyżki stołowej
• Ziarna pieprzu (użyłem mieszanki) - 15-18 groszków
• Goździki - 1 godzina
• Papryka chili - 1 łyżeczka
• Nasiona gorczycy - 0,5 łyżki
• Jeśli dostępne, dodać trochę anyżu gwiazdkowatego
• Sól
• Sok ananasowy - 1 litr
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Sos barbecue - 150 g

Sposób przygotowania:

1. Na początek podzielić żeberka na segmenty po 2-3 sztuki.

2. Włożyć do rondla do duszenia, dodać przyprawy. Wlać sok, dodać czosnek i gotować przez około 1 godzinę. Na tym etapie możesz spróbować dodać więcej przypraw, które lubisz. Najważniejsze to nie rozgotować żeberek, bo się rozpadną!

3. Ostudzić żeberka i zachować 50 g płynu, w którym były gotowane. Wymieszaj tę pikantną mieszankę z sosem barbecue. Będzie to sos do pieczenia.

4. Połóż żeberka na grillu i smaż je z obu stron na małym ogniu. Pozostały tłuszcz powinien się wytopić, mięso powinno być dobrze rozgrzane i lekko zrumienione.

5. Następnie posmaruj żeberka sosem i usmaż z obu stron, ale upewnij się, że mięso się nie przypali.