Zdrowa ciepła sałatka z wątróbką, z ananasem i warzywami: można jeść na obiad i kolację

Wątróbka drobiowa to bardzo zdrowy i smaczny produkt, który może być podstawą sałatek, przystawek i pasztetów. Aby wątróbka nie stała się gorzka, należy ją namoczyć w zimnej wodzie.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną, ciepłą sałatkę z wątróbki z warzywami i ananasem.

Składniki:

• Wątróbka z kurczaka 200 g
• Skrobia kukurydziana 2 łyżki
• Czosnek 2-3 ząbki.
• Miód 1/2 łyżeczki
• Sos sojowy 1 łyżka
• Ananas 1 pierścień (można również użyć puszki)
• Masło 1 łyżka
• Cukier 1 łyżeczka
• Pomidory koktajlowe 3 szt.
• Nasiona sezamu 1 łyżeczka

Sos:

• Musztarda ziarnista 1/2 łyżki
• Miód 1/2 łyżki
• Sok z cytryny lub limonki 1 łyżka
• Oliwa z oliwek 3 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę zalać zimną wodą i oczyścić z błonek i żyłek tak, aby po ugotowaniu wyglądała jak masło.

2. Pokroić wątróbkę na połówki, lekko posolić i obtoczyć w skrobi, rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i smażyć kawałki wątróbki przez 4-5 minut z czosnkiem, następnie dodać kroplę miodu i sosu sojowego i gotować przez kolejne 2-3 minuty.

3. Na drugiej patelni rozgrzać masło z cukrem i karmelizować ananasa przez 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

4. Dodaj wszystkie składniki sosu do jednej miski i wymieszaj za pomocą mieszadła; powinieneś otrzymać dressing o dobrej kwaskowatości i smaku musztardy, a miód powinien być ledwo wyczuwalny.

5. Polej sosem dowolną sałatkę lub mieszankę rukoli i podawaj z ananasem i wątróbką, dodaj pomidorki koktajlowe i posyp prażonym sezamem!