Ciasto piernikowe z kremem: co dodać, aby wypiekom nie można było się oprzeć?

Pierniki to jeden z ulubionych deserów zarówno dzieci, jak i dorosłych. Wielu osobom kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia, ale w połączeniu z mlekiem lub herbatą smakują wyśmienicie nawet latem.

Aby przygotować idealne domowe pierniki, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo zagnieść ciasto. Takim przepisem podzieliła się na Instagramie blogerka kulinarna Nadia Kornienko.

Składniki

• Cukier do karmelu - 300 gr
• Cukier do ciasta - 200 gr
• Jajko - 1 szt.
• Żółtko - 3 szt.
• Wrząca woda - 200 ml
• Masło 82% - 200 gr
• Mąka - 850 gr
• Sól - ½ łyżeczki
• Soda - 5 g
• Cynamon - 2 łyżeczki
• Imbir mielony - ½ łyżeczki.

Sposób przygotowania

1. Ubić mikserem jajka, żółtka i cukier (200 g) na puszystą białą masę.

2. W rondlu z grubym dnem na średnim ogniu rozpuść cukier (300 g), aż zmieni kolor na bursztynowy, dodaj wrzącą wodę i stale mieszaj.

3. Dodaj wszystkie przyprawy i sodę oczyszczoną do masy karmelowej. Masa zacznie się dobrze pienić. Zmniejszyć temperaturę do minimum, dodać masło.

4. Po jego roztopieniu stopniowo dodawaj ubitą masę jajeczno-cukrową. Ciągle mieszać.

5. Zdjąć patelnię z kuchenki i dodać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto.

6. Włóż ciasto do woreczka lub dobrze zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin lub na całą noc.

7. Rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm na silikonowej macie i wytnij kształty.

8. Piec w rozgrzanym piekarniku od góry do dołu w temperaturze 180 stopni przez 6-10 minut, w zależności od wielkości piernika.