Turystyka gastronomiczna: 5 "najsmaczniejszych" krajów na świecie

Gdzie spróbować najlepszych ravioli na świecie, dlaczego croissanty nie są głównym daniem Francji i co to jest kubdari? OBOZREVATEL przygotował wybór krajów o zróżnicowanej i pysznej kuchni, która przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

Włochy

Włosi traktują jedzenie, podobnie jak życie, bardzo lekko. Jest mało prawdopodobne, aby spędzili 2 godziny na przygotowaniu obiadu lub nawet uroczystej kolacji. Zwykła rodzina będzie miała na stole lekkie sałatki z octem balsamicznym i oliwą z oliwek, trochę makaronu lub ravioli. To ostatnie danie jest ulubionym wśród turystów.

Ravioli są nieco podobne do naszych pierogów z nadzieniem warzywnym, mięsnym, serowym lub grzybowym. Najczęściej podawane są w kremowym lub pomidorowym sosie, a na wierzchu obficie posypane serem.

Włosi nie lubią się spieszyć ani w interesach, ani w czasie wolnym. Jedzą więc powoli i spokojnie, najczęściej w gronie przyjaciół, znajomych lub rodziny. Szybkie przekąski są niezrozumiałe dla tego narodu, więc fast food nie zakorzenił się w tym kraju. Niemniej jednak branża restauracyjna jest tu tak samo rozwinięta jak gdziekolwiek indziej. Można tu znaleźć lokale na każdą kieszeń i każdy gust.

Podczas zwiedzania Włoch ważne jest, aby zrozumieć, że każdy region słynie z własnych potraw. Na północy lepiej jest zamówić ryż w różnych wariantach gotowania, a na południu - makaron i risotto.

Nie przegap okazji, aby spróbować prawdziwego wina. Najlepiej wybierać trunki z włoskich odmian winogron - Red Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Muscat, Lambrusco. To ostatnie, nawiasem mówiąc, jest używane do produkcji czerwonego wina musującego, które jest uważane za lekarstwo na wszystkie choroby. Do wina najlepiej pasują sery. Radzimy spróbować gorgonzoli - z niebieską pleśnią - i mozzarelli. Sery te są prawdziwą dumą narodową Włoch.

Francja

Dla Francuzów gotowanie nie jest przyziemnym procesem, ale prawdziwą sztuką. Dlatego ich kuchnia narodowa jest niezwykle popularna na całym świecie i słynie z wyrafinowanych potraw. W przeciwieństwie do Włochów, miejscowi mogą spędzić kilka godzin na przygotowaniu posiłku.

Francja podzielona jest na kilka regionów w zależności od tradycji kulinarnych. Na południu kraju bardzo popularne są pikantne potrawy z dużą ilością przypraw, podczas gdy na południowym wschodzie gotowane są najsmaczniejsze ryby. Nawiasem mówiąc, oprócz owoców morza, Lazurowe Wybrzeże ma wiele pysznych owoców i warzyw, które są zawsze wysokiej jakości i świeże ze względu na wyjątkowo korzystny klimat. W regionie jest też wiele dań z jagnięciny i dziczyzny.

Innym popularnym miejscem turystycznym jest Normandia. Jabłka są tu uprawiane na skalę przemysłową, więc na każdej ulicy znajduje się kilka sklepów sprzedających lokalny cydr. A dumą regionu jest bez wątpienia kaczka gotowana z jabłkami.

Miłośnicy słodyczy powinni spędzić co najmniej kilka dni w Lotaryngii, miejscu narodzin jednego z najpopularniejszych francuskich deserów - macarons. Są to małe ciastka wykonane z białka jaja, cukru i mielonych migdałów, podawane w formie ciasteczek z różnymi nadzieniami.

Jednak we Francji ludzie cenią sobie nie tylko wykwintną kuchnię, ale także tradycyjne rodzinne potrawy. Dlatego nawet w naszym regionie zakorzenił się specjalny gulasz warzywny, ratatouille. Pochodzi on z Prowansji, ale gotuje się go w całym kraju. Radzimy więc spróbować tego dania w jego ojczyźnie.

Georgia

Przejdźmy od pikantnej kuchni do bardziej kolorowej i barwnej. Kuchnia gruzińska obfituje w ogromną różnorodność dań, obficie doprawionych aromatycznymi przyprawami i ostrymi sosami.

Oczywiście pierwszym miejscem dla prawdziwych "dzhigits" zawsze będzie szaszłyk. Tutaj gotuje się go w dużych kawałkach na węglu drzewnym, marynuje przez cały dzień, a gotowe danie podaje się z sosem adjika, satebeli lub jagodowym.

Mięso jest prawdopodobnie najważniejszą potrawą w regionie. Dodawane jest do prawie wszystkich dań głównych - ojakhuri (ziemniaki z mięsem - przyp. red.), chaczapuri (płaski chleb z nadzieniem - przyp. red.), chinkali (gruzińskie pierogi - przyp. red.). Tradycyjna kuchnia gruzińska kształtowała się przez wiele stuleci na styku różnych kultur. Można tu więc znaleźć dania z wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny i drobiu. Takiej różnorodności nie ma w żadnym innym wschodnim kraju, a tym bardziej w regionach górskich.

Obiadu w prawdziwej gruzińskiej restauracji nie można sobie wyobrazić bez chinkali. Są to duże pierogi z nadzieniem mięsnym, serowym, warzywnym, a nawet owocowym, które je się rękoma, trzymając za specjalny ogonek.

Nie sposób pominąć gruzińskich wypieków, czyli chaczapuri. Są to placki z mąki z różnymi słonymi nadzieniami. Każdy region ma swój własny przepis na to danie. Na przykład Megrelian chaczapuri jest robione z serem suluguni i mozzarellą, podczas gdy kubdari jest tradycyjnie robione z pikantnym nadzieniem mięsnym.

Kraj ten ma bardzo duży wybór pierwszych dań. Radzimy więc spróbować kharcho, bozbashi lub chikhirtma. Lepiej jest jeść je z tradycyjnym chlebem - shoti, ponieważ zupy w tym kraju są zwykle pikantne i bogate.

Chiny

Innym wschodnim krajem o niezwykle bogatej kuchni są Chiny. Tutaj popularne są dania, które przygotowuje się bardzo szybko i mają pikantny smak. Nic więc dziwnego, że gongbao stało się swego rodzaju symbolem tego kraju. Jest to danie składające się ze smażonych kawałków kurczaka z dodatkiem chili, orzeszków ziemnych i warzyw. Mogą to być seler naciowy, brokuły, bakłażan lub marchew. Jednak w niektórych regionach zamiast kurczaka używa się krewetek lub wieprzowiny. Istnieje również wersja wegańska z tofu.

Ulubionym dodatkiem Chińczyków jest ryż. Dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, owocami morza lub dowolnym ostrym sosem. Nawiasem mówiąc, istnieje legenda, że ludzie dowiedzieli się o ryżu dzięki psu. Deszcze i zła pogoda zniszczyły całe zbiory i zmusiły ludzi do polowania na drapieżniki. Pewnego dnia do myśliwych przybiegł dziki pies z kilkoma żółtymi ziarnami na ogonie. Mądrzy ludzie postanowili zasiać te ziarna. Tak rozpoczęła się uprawa ryżu.

Podobnie jak w innych krajach, kuchnia chińska różni się w zależności od regionu. Większość znanych nam potraw pochodzi z południa kraju. Są one mniej pikantne i tłuste niż w głębi kontynentu, gdzie ceniony jest pieprz syczuański.

Meksyk

Narodowa kuchnia meksykańska powstała na styku tradycji europejskich i rdzennych Amerykanów. Nic dziwnego, że większość potraw z tego regionu znajduje się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO.

Meksykańskie potrawy często nie przypadają do gustu europejskim turystom, ponieważ są bogate w ostre sosy chili. Jednak prawdziwi smakosze docenią tę kuchnię za różnorodność jasnych smaków. Najpopularniejsze wśród odwiedzających tacos to lokalny fast food z mięsa, warzyw i sera zawinięty w kukurydzianą tortillę.

Równie popularny w Meksyku jest biren, kozina duszona w sosie z kilkoma odmianami ostrej papryki i przypraw. Tradycyjnie podaje się ją z fasolą lub fasolą i kukurydzianymi tortillami.

Nazwa "barbecue" ma dla Meksykanów inne znaczenie niż dla Europejczyków. Jest to danie z jagnięciny zawiniętej w liście agawy, które gotuje się przez 12 godzin w specjalnym dole. Aby to zrobić, mięso umieszcza się na kamieniu, posypuje ziemią, a na wierzchu rozpala się ogień. Jednak współczesne gospodynie domowe używają multicookerów do gotowania na grillu.

Podróżując po Meksyku, warto spróbować specjalnych likierów tego kraju. Są one wytwarzane nie tylko z jagód i owoców, ale także z kaktusów, węży, a nawet jaszczurek. Należy jednak uważać, ponieważ napoje te są bardzo mocne.

Wybierając się na wycieczkę gastronomiczną, należy pamiętać, że nasze ciała nie są przygotowane na przysmaki z różnych krajów i mogą reagować na dziwne potrawy w zupełnie nieoczekiwany sposób. Bądź więc ostrożny w swoich kulinarnych eksperymentach.