Puszysta pomarańczowa muffinka z żurawiną: jak przygotować deser na przytulne zimowe wieczory

Na przytulne rodzinne spotkania przy herbacie w mroźne zimowe wieczory można przygotować puszyste muffinki. Pomarańczowy smak i delikatne puszyste ciasto z pewnością zachwycą wszystkich domowników. Nadzienie w postaci żurawiny doda przyjemnej kwaskowatości.

Pomysł na wykonanie puszystej pomarańczowej muffinki z żurawiną został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Iryny Kozaczuk. Do pieczenia najlepiej użyć silikonowej foremki.

Składniki:

• masło - 180 g
• cukier - 200 g
• jajka - 3 szt.
• mleko - 180 g
• sok pomarańczowy - 70 g
• mąka - 370-400 g
• proszek do pieczenia - 15 g
• skórka z jednej pomarańczy
• żurawina - 100 g (w razie potrzeby namoczyć wieczorem w mocnym alkoholu - koniaku, whisky, rumie)

Składniki na krem:

• mascarpone - 250 g
• cukier puder - 70 g
• sok pomarańczowy - 2-3 łyżki.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ubij miękkie masło z cukrem na puszystą masę.

2. Cały czas ubijając, dodawać jajka jedno po drugim.

3. Wlać mleko i sok, ubić.

4. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać.

5. Dodać skórkę i żurawinę, ponownie wymieszać.

6. Przełóż ciasto do natłuszczonego i posypanego mąką naczynia do pieczenia.

7. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 50-55 minut.

8. Sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki.

9. Rozsmarować krem na ostudzonej babeczce, wymieszać wszystkie składniki. Udekorować według uznania.