Kaczka z jabłkami na noworoczny stół: jak marynować w piwie, by wszystkim smakowało?

W przeddzień świąt noworocznych hostessy szukają nowych i ciekawych przepisów na dania główne. Nadają one nastrój gościom i tworzą prawdziwą świąteczną atmosferę.

Szefowa kuchni Liza Hlińska podzieliła się na Instagramie przepisem na kaczkę z jabłkami. Zaproponowała gotowanie ptaka w piwnej marynacie.

Składniki

• Kaczka - 2-2,5 kg
• Sól
• Pieprz
• Miód - 1,5 łyżki
• Chleb Borodino - 1 bochenek
• Piwo jasne - 2 szklanki
• Jabłka - 4-5 sztuk
• Sos sojowy - 20 ml
• Masło - 20 gramów

Sposób przygotowania

1. Przygotować kaczkę. Umyć, osuszyć i odciąć tłuszcz z brzucha. Odciąć skrzydła do pierwszego stawu. Usunąć przełyk, wole, szyję i tłuste gruczoły ogonowe.

2. Zalać kaczkę wrzątkiem na 1 minutę, odcedzić i oskubać z piór.

3. Natrzeć solą i pieprzem i odstawić do lodówki na 10 godzin.

4. Natrzeć kaczkę 1/2 miodu i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin.

5. Obierz jabłka ze skórki i pokrój je na małe kawałki. Nadziej kaczkę jabłkami i zaszyj ją.

6. Pokrój chleb na kromki o grubości 1-1,5 cm. Umieść skórkę z jabłek i chleb na dnie naczynia do pieczenia. Zalać kaczkę piwem.

7. Umieścić kaczkę na "poduszce" z chleba. Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika w temperaturze 190C na 1 godzinę 40-50 minut.

8. Wymieszać masło, pozostały miód i sos sojowy.

9. Wyjąć kaczkę z piekarnika i posmarować sosem. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 200C i wstawić kaczkę do piekarnika na kolejne 10 minut. Wyjąć kaczkę z piekarnika.