Delikatna tarta cytrynowa: przepis na pyszny deser do herbaty

Tarta to obecnie jeden z najpopularniejszych rodzajów deserów. Można ją przygotować z dowolnym nadzieniem, ale najpopularniejsze zawsze były cytryna i beza.

Pewna blogerka kulinarna podzieliła się na Instagramie sposobem na samodzielne przygotowanie tarty cytrynowej. Nie ma w tym nic skomplikowanego, a smak zachwyci każdego.

Składniki na ciasto do formy o średnicy 25 cm

• mąka - 300 g
• cukier puder - 50 g
• masło - 160 g
• jajko + woda - 70 g

Składniki na lemon curd

• skórka z cytryny - 1 szt.
• sok z cytryny + woda - 250 ml
• cukier - 70 g
• skrobia kukurydziana - 30 g
• kurkuma - ¼ łyżeczki
• masło - 50 g
• żółtka - 2 szt.

Składniki na bezę

• białka - 70 g
• cukier - 140 g
• woda - 35 ml

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto. Połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem jajka i wody, aż powstaną okruchy.

2. Dodać jajko i wodę i zagnieść ciasto.

3. Przełóż ciasto do formy i nakłuj widelcem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

4. Przygotuj lemon curd. Połącz wszystkie składniki w rondelku i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

5. Włącz ogień i stale mieszaj, aż zgęstnieje.

6. Dodać masło i dokładnie wymieszać. Wyłączyć ogień.

7. Rozłóż lemon curd na cieście i piecz w tej samej temperaturze przez kolejne 7-10 minut.

8. Przygotować bezę. Połączyć cukier z wodą w rondelku i gotować syrop, aż utworzą się bąbelki.

9. Ubić białka i dodać syrop cienkim strumieniem.

10. Ubijać do uzyskania jednorodnej, błyszczącej struktury.

11. Wyłóż bezę na tartę i umieść ją na górnej półce piekarnika na 1 minutę lub do uzyskania złotego koloru.