Delikatne przewiewne ciasto jogurtowe: jak zrobić pyszne wypieki

Tradycyjne przepisy na ciasta wymagają gęstej mieszanki jajek, cukru, mąki i masła, ale wypieki mogą być znacznie bardziej przewiewne, jeśli zastąpisz masło jogurtem.

Naturalna kwasowość jogurtu współdziała z sodą oczyszczoną, pomagając wypiekom rosnąć i dodając im wilgoci i delikatności. Autorka książki kucharskiej Hattie Ellis podzieliła się prostym przepisem na takie ciasto, donosi OBOZ.UA.

Składniki:

• 3 jajka
• 125 g pełnotłustego jogurtu greckiego
• 120 ml oleju słonecznikowego lub innego o neutralnym smaku, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 180 g cukru pudru plus dodatkowa ilość do glazurowania
• 180 g zwykłej mąki
• Dwie łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta drobnej soli
• Jedna limonka, cytryna lub pomarańcza, drobno starta skórka i sok, plus dodatkowa skórka do dekoracji
• Świeże jagody do podania.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 190C/170C. Następnie natłuścić ścianki okrągłej formy do pieczenia o średnicy 23 cm i wyłożyć dno papierem do pieczenia.

2. Weź dużą miskę i dodaj jajka, jogurt i olej słonecznikowy, a następnie wymieszaj do połączenia. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem soku z limonki (lub cytryny lub pomarańczy) i wymieszaj.

3. Umieść mieszaninę w przygotowanej formie i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut lub do momentu, gdy szpikulec włożony do środka będzie suchy.

4. Przygotuj wcześniej polewę. Wymieszaj sok z limonki z taką samą ilością cukru pudru (na przykład dwie łyżki soku z dwiema łyżkami cukru) i odstaw do rozpuszczenia.

5. Posypać skórką, aby rozjaśnić wierzch ciasta. Pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę.

6. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, posmaruj jego wierzch polewą limonkową i pozostaw do ostygnięcia. Podawać ciasto w plastrach, posypując na koniec świeżymi jagodami.

Subskrybuj kanały OBOZ.UA na Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.