Kotlety nigdy nie będą suche: jak prawidłowo ugotować popularne danie

Kotlety to danie, które łączy w sobie różne tradycje kulinarne, ale każda gospodyni domowa stara się, aby były soczyste i aromatyczne. Często problem suchości jest związany z techniką gotowania lub doborem składników.

Redakcja FoodOboz opowie o idealnym sposobie na stworzenie delikatnych i soczystych kotletów. Kilka ciekawych sekretów warto wypróbować w swojej kuchni.

Aby kotlety były bogatsze i bardziej aromatyczne, dodaj do mięsa mielonego smażony boczek i bułkę tartą namoczoną w mleku. Te proste składniki tworzą niezrównany smak i teksturę potrawy.

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina)
• 150 g boczku
• 1 cebula
• 80 g bułki tartej
• 150 ml mleka
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek pietruszki
• sól, pieprz, kminek - do smaku
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Bułkę tartą zalać mlekiem i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

2. Pokrój boczek na małe kawałki i podsmaż na patelni na złoty kolor. Następnie dodać posiekaną cebulę, wymieszać i smażyć jeszcze przez kilka minut. Doprawić mieszankę kminkiem i zdjąć z ognia.

3. Połącz mięso mielone z namoczoną bułką tartą, podsmażonym boczkiem i cebulą, posiekaną natką pietruszki, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać.

4. Lekko ubić mięso, aby paszteciki były miękkie. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do lodówki na 15 minut.

5. Uformuj kotlety do pożądanego rozmiaru. Usmaż je na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Smażyć przez 4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

6. Po usmażeniu wyłączyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić kotlety na 10 minut, aby "doszły do siebie".

Użyj połączonego mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina), aby uzyskać optymalną równowagę soczystości i smaku. Nie pomijaj etapu odpoczynku mięsa mielonego - pomoże to składnikom "zaprzyjaźnić się". Osobne smażenie boczku i cebuli dodaje głębi smaku.