Konfitowane udka z kaczki: jak ugotować danie restauracyjne w domu

Kacze udko confit to klasyczny przykład elitarnego dania głównego, które można przechowywać w lodówce przez dziesiątki dni. Metoda gotowania odpowiada nazwie dania. Słowo "confit" pochodzi od francuskiego "confire", co oznacza "konserwować", "konserwować" i "przechowywać w dowolnej substancji, aby dodać smaku".

Jest to danie restauracyjne, ale jak się okazało, można je przygotować w domu. Blogerka kulinarna Walentyna Kuszcz podzieliła się tym, jak to zrobić na Instagramie.

Składniki

• Udka kacze - 4 sztuki
• Przyprawy do kaczki
• Pomarańcza - 2 sztuki
• Tymianek - 5-7 gałązek
• Czosnek - 3-5 ząbków
• Sól
• Pieprz
• Olej - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Dobrze przyprawić udka kaczki solą i pieprzem i pozostawić do zamarynowania na 20 minut, a najlepiej na całą noc.

2. Umieść je w naczyniu do pieczenia, dodaj przyprawy do smaku, posiekany czosnek i pomarańcze. Dodać tymianek i polać wszystko oliwą.

3. Piec w temperaturze 90-120 stopni przez 3,5-4 godziny. Tłuszcz powinien ledwo bulgotać.

4. Wyjmij udka z formy i smaż na złoty kolor.

5. Udka można również przykryć tłuszczem i przechowywać w lodówce przez miesiąc.