Przewiewne ciastka z musem na noworoczny stół: przepis na danie tematyczne

Torty musowe są gwiazdą współczesnej sztuki cukierniczej. Mają delikatny smak i niezwykle piękny wygląd, który sprawia, że niemal od razu chce się je zjeść.

Blogerka kulinarna o pseudonimie julia food blog ua zaprezentowała na Instagramie ciekawy przepis na ciastka z musem, który spodoba się każdemu. A dzięki ciekawemu kształtowi ciastka te można śmiało podać na noworocznym stole, gdzie staną się wspaniałą dekoracją.

Składniki na mus karmelowy dla 8 sztuk

• Serek śmietankowy - 270 gr
• Mleko skondensowane - 150 gr
• Mleko - 120 ml
• Śmietanka 30% - 200 ml
• Żelatyna - 14 g + 80 ml wody

Składniki na krem czekoladowy

• Żółtko jaja - 1 szt.
• Ciemna czekolada - 50 gr
• Mleko - 100 ml
• Żelatyna - 3 g + 15 ml wody

Składniki na bazę

• Mąka - 130 g
• Schłodzone masło - 65 gr
• Cukier puder - 45 g
• Jajka - 35 g
• Skrobia kukurydziana - 20 g
• Sól - 1 g

Sposób przygotowania

1. Przygotować mus karmelowy. Połącz mleko skondensowane z mlekiem i doprowadź do wrzenia.

2. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę.

3. Połączyć masę z twarogiem o temperaturze pokojowej. Zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Napełnić foremki musem do połowy i odstawić do lodówki na kilka minut, mus powinien zastygnąć.

5. Umieść nadzienie (krem czekoladowy) na środku.

6. Przygotować krem czekoladowy. Wymieszaj mleko z jajkiem do uzyskania gładkiej konsystencji.

7. Podgrzewać do lekkiego zgęstnienia (nie więcej niż 70 stopni). Dodać żelatynę i czekoladę.

8. Wymieszać na gładką masę i przelać do foremek (półkule o średnicy 3 cm).

9. Wstawić do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.

10. Przygotować bazę. Rozetrzeć schłodzone masło z mąką, solą, proszkiem i skrobią.

11. Rozdrobnić rękami, aż powstaną okruchy. Dodać jajka i zagnieść ciasto.

12. Podziel ciasto na dwie części i umieść je na kawałkach pergaminu.

13. Przykryj wierzch pergaminem i rozwałkuj na cienką warstwę o grubości 3 milimetrów.

14. Włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny.

15. Wytnij z ciasta okręgi o średnicy 7 cm.

16. Piec na pergaminie przez 10 minut na złoty kolor.

17. Rozprowadź mus na spodzie, polej lustrzaną polewą i udekoruj cukrowymi kulkami i płatkami kokosowymi, imitując czapkę Świętego Mikołaja.