Jak długo można przechowywać warzywa w lodówce i jakie są zagrożenia związane z niewłaściwą temperaturą?

Amerykańska lekarka Lucia Garcia, która studiuje medycynę kliniczną, twierdzi, że warzywa mają najwyższą wartość odżywczą zaraz po ich zeb raniu. Po opuszczeniu gleby tracą źródło składników odżywczych i energii. Owoce zaczynają wykorzystywać własne składniki odżywcze, aby utrzymać swoje komórki przy życiu. W ten sposób ich przydatność maleje z godziny na godzinę.

Jak napisała Garcia na Quora, przechowywanie warzyw w lodówce nie zapobiega utracie korzystnych składników, a jedynie ich zepsuciu. Wymieniła również optymalne warunki przechowywania tych produktów.

Według lekarza świeże warzywa mogą być przechowywane w lodówce tylko przez 2-3 dni. W temperaturze pokojowej 20 stopni przez tydzień stracą ponad 95% witaminy C. Przez ten sam okres czasu, ale w lodówce, ilość tej witaminy zmniejszy się o 70%.

Najlepszym rozwiązaniem jest spożywanie mrożonych warzyw. Ale pod warunkiem, że trafiły do zamrażarki natychmiast po zerwaniu.

Jak donosi OBOZREVATEL, wcześniej bloger pokazał lifehack, który pomoże przyzwyczaić dzieci do jedzenia surowych warzyw. Czad z przyjemnością zastąpi je pysznymi rzeczami.