Dlaczego kotlety okazują się twarde: jakiego składnika nie dodawać?
Domowe kotlety można przygotować z dowolnego mięsa, ale najsmaczniejsze są te z fileta z kurczaka i mielonej wieprzowiny, z dodatkiem smalcu. Smalec sprawi, że kotlety będą soczyste i miękkie.
Domowe kotlety
Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się wskazówkami od szefów kuchni, czego nie dodawać do kotletów, aby były soczyste, a nie twarde.
Kotlety z kurczaka
Source: Licious
Porada kucharza: nie dodawaj białka jajka do mielonych klopsików, ponieważ w wysokiej temperaturze natychmiast krzepnie. Alternatywą są ziemniaki lub skrobia.
Co dodać do mięsa mielonego, aby kotlety były soczyste?
Kucharze zalecają również dodawanie namoczonego miąższu bochenka do mięsa mielonego. To właśnie miąższ nadaje potrawie soczystości. Jeśli jednak nie chcesz używać bochenka, możesz dodać semolinę.
Sekret soczystych kotletów z kurczaka
Source: thespruceeats.com
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
