Czym zastąpić mięso w zimnej zupie: niedrogi przepis z wodą mineralną

Okroshka to zimna zupa przygotowana z łatwo dostępnych składników i uzupełniona świeżymi warzywami. Może być podawana z jogurtem, kwaśną śmietaną, kwasem chlebowym lub wodą mineralną. Jednym z kluczowych składników dania jest kiełbasa lub mięso. Jeśli jednak nie masz ich pod ręką, możesz z łatwością zastąpić je rybą.

Dietetyk Olga Usenko(usenochka) podzieliła się przepisem na okroshkę z rybą w wodzie mineralnej na swoim Instagramie.

Składniki:

• gotowane ziemniaki - 2 szt.
• ogórki - 2 szt.
• rzodkiewka - 200 g
• lekko solona ryba - 200 g
• woda mineralna - 1 litr
• jajka - 3-4 szt.

• jogurt - 400 ml (najlepiej wegański lub bez laktozy)
• musztarda - 1 łyżeczka
• sok z cytryny
• zioła
• sól

Sposób przygotowania:

1. Pokroić warzywa, jajka i rybę w kostkę.

2. Posiekać warzywa.

3. Wymieszać wszystkie przygotowane składniki.

4. Dodać jogurt i zalać wodą lub wstępnie wymieszać jogurt z wodą i zalać gotowym dressingiem.

5. Dodać przyprawy, sok z cytryny i musztardę.