Bujny biszkopt, który nigdy nie opada: w czym tkwi sekret
Wysoki, puszysty i miękki biszkopt, który nigdy nie opada, to marzenie każdej gospodyni domowej. Niestety, taki wypiek nie zawsze udaje się za pierwszym razem, nawet przy odpowiednim przygotowaniu i proporcjach. Trzeba więc znać kilka podstawowych zasad.
Cukierniczka Jewhenia Perih (evgenia_perig) podzieliła się na swoim Instagramie podstawowymi zasadami przygotowania puszystego i miękkiego biszkoptu.
Jak zrobić udany biszkopt
Source: Zrzut ekranu postu Jewhenia Perih na Instagramie
Zasada 1
Według eksperta dobre ubicie jajek jest kluczem do sukcesu. Dlatego należy ubijać je z maksymalną prędkością miksera przez co najmniej 10 minut.
Zasada 2
Na etapie przygotowywania ciasta ważne jest, aby połączyć suche składniki z płynnymi. Z reguły suche składniki powinny być dodawane do mokrych składników w porcjach, aby biszkopt był jak najbardziej przewiewny.
Sekrety przygotowania puszystego i wysokiego biszkoptu
Zasada 3
Gdy ciasto będzie gotowe, napełnij formę do pieczenia do pełna, ponieważ biszkopt urośnie podczas pieczenia.
Zasada 4
Piecz biszkopt tylko w rozgrzanym piekarniku. Jeśli chodzi o temperaturę, cukiernik zaleca pieczenie w temperaturze 165 stopni.
Jak prawidłowo przygotować ciasto biszkoptowe
Zasada 5
Gotowy biszkopt należy całkowicie schłodzić, a dopiero potem podzielić na placki. Jeśli mówimy o klasycznym biszkopcie, można go schłodzić odwracając formę do góry dnem.
Jak zrobić udany biszkopt w piekarniku
Source: Pixabay
Przepisy można również znaleźć na OBOZREVATEL:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
