Bujny biszkopt, który nigdy nie opada: w czym tkwi sekret

Wysoki, puszysty i miękki biszkopt, który nigdy nie opada, to marzenie każdej gospodyni domowej. Niestety, taki wypiek nie zawsze udaje się za pierwszym razem, nawet przy odpowiednim przygotowaniu i proporcjach. Trzeba więc znać kilka podstawowych zasad.

Cukierniczka Jewhenia Perih (evgenia_perig) podzieliła się na swoim Instagramie podstawowymi zasadami przygotowania puszystego i miękkiego biszkoptu.

Zasada 1

Według eksperta dobre ubicie jajek jest kluczem do sukcesu. Dlatego należy ubijać je z maksymalną prędkością miksera przez co najmniej 10 minut.

Zasada 2

Na etapie przygotowywania ciasta ważne jest, aby połączyć suche składniki z płynnymi. Z reguły suche składniki powinny być dodawane do mokrych składników w porcjach, aby biszkopt był jak najbardziej przewiewny.

Zasada 3

Gdy ciasto będzie gotowe, napełnij formę do pieczenia do pełna, ponieważ biszkopt urośnie podczas pieczenia.

Zasada 4

Piecz biszkopt tylko w rozgrzanym piekarniku. Jeśli chodzi o temperaturę, cukiernik zaleca pieczenie w temperaturze 165 stopni.

Zasada 5

Gotowy biszkopt należy całkowicie schłodzić, a dopiero potem podzielić na placki. Jeśli mówimy o klasycznym biszkopcie, można go schłodzić odwracając formę do góry dnem.

Przepisy można również znaleźć na OBOZREVATEL:

• Biszkopt w wolnowarze
• Krem na biszkopt
• Biszkopt na kefirze