Odżywcza sałatka Kalejdoskop na każdy dzień, którą łatwo przygotować w domu i na łonie natury

Dwie rzeczy zaskoczyły mnie ostatnio w internetowej przestrzeni kulinarnej. Pierwszą z nich jest to, że wciąż istnieje tak wiele przepisów na sałatki z majonezem. Drugą jest to, że ukraińscy szefowie kuchni i blogerzy używają w swoich przepisach gotowych sosów, takich jak "pikantne pomidory". Moim zdaniem jest to dobry przykład na to, jak ukraińska kuchnia "cierpiała" z powodu wpływów radzieckich i produktów masowych przez ostatnie 100 lat. Naprawmy to razem! Oto przepis na świeżą, pożywną sałatkę na każdy dzień, którą można podawać zarówno w domu, jak i na łonie natury.

Czas przygotowania: 1,5 godziny.

Porcje: 4

Złożoność: łatwe

Składniki:

- 1 duży bakłażan

- 1 słodka papryka

- 1 duży pomidor

- po dwa pęczki: koperku, pietruszki, kolendry (można dodać świeżą bazylię)

- mała cebula

- 1 cytryna

- 100 ml słodzonej oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek

- sól do smaku

1. Przygotować składniki. Upiecz bakłażana i paprykę. Można to zrobić wieczorem, dzięki czemu przygotowanie sałatki następnego dnia zajmie 5 minut. Piekę warzywa bez oliwy, soli i bez przykrycia przez około 50-60 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza lub do całkowitego ugotowania. Jeśli jesteś poza domem, polecam zawinąć warzywa w folię i piec przez 30-40 minut lub do momentu, aż wszystkie wnętrza będą miękkie. Dlaczego lepiej zrobić to później? Będziemy zdejmować skórkę z warzyw, a robienie tego gołymi rękami nie jest zbyt przyjemne, więc pozwól im ostygnąć.

2. Warzywa nie powinny być zbyt mocno pokrojone; w końcu to sałatka, a nie warzywny kawior. Chcemy, aby każdy składnik świecił jasno, a nie mieszał się w nieregularną masę. Dodać sok z jednej cytryny, skropić oliwą z oliwek i posolić do smaku. Ta sałatka na lekki lunch jest gotowa do uzupełnienia kebaba lub steku.

Smacznego!