Lekka sałatka z cukinią i rzodkiewką: oryginalny przepis Jewhena Kłopotenki

Sałatka jarzynowa to najlepsze danie, ponieważ opiera się na zdrowych i smacznych warzywach, które można zaprawić aromatycznym olejem, a także dodać dowolny ser i nasiona. A każda sałatka będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania.

Szef kuchni Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisem na pyszną sałatkę z cukinii i rzodkiewki z pysznym dressingiem cytrusowym.

1. Wybierz młodą cukinię bez nasion w środku i z miękką skórką.

2. Rzodkiewka powinna być słodka i jędrna, bez goryczy.

3. Rzodkiewki i cukinia dobrze komponują się ze szpinakiem, sałatą lodową, ogórkami, bazylią i czosnkiem.

4. Idealnym dressingiem do sałatki jest cytryna lub limonka, a także pyszne i aromatyczne oleje, takie jak cedrowy, kukurydziany, lniany lub dyniowy.

5. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że im dłużej ta sałatka stoi, tym lepiej warzywa się marynują, tym smaczniejsza będzie sałatka.

Składniki:

• cukinia - 200 g
• rzodkiewka - 200 g
• orzeszki piniowe - 20 g
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• sok z jednej cytryny
• koperek - pęczek
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cukinię i rzodkiewkę umyć i pokroić w plasterki, włożyć do miski.

2. Umyj koperek i drobno posiekaj, dodaj rzodkiewkę.

3. Doprawić sałatkę solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, wymieszać i posypać orzechami.

Lepiej nie jeść sałatki od razu, ale pozostawić ją w lodówce na 20-30 minut, aby warzywa lepiej się zamarynowały, a sałatka była jeszcze smaczniejsza!