Jak smażyć soczyste i miękkie kotlety: dwie główne zasady

Kotlety to pyszne danie mięsne na równi z kotletami. Zazwyczaj przyrządza się je z wieprzowiny lub kurczaka. Najlepiej, gdy są soczyste, miękkie, a nawet lekko puszyste. Aby osiągnąć taki efekt, trzeba znać pewne niuanse związane z mięsem i sposobem smażenia.

Redakcja FoodOboz zebrała dla Ciebie informacje i powie Ci, jak prawidłowo smażyć kotlety, aby były soczyste i miękkie .

Zasada 1.

Po pierwsze, mięso na kotlety powinno być odpowiednio pokrojone. Nie wzdłuż włókien, ale w poprzek. Jednocześnie nie należy wbijać produktu zbyt mocno, ponieważ straci on wszystkie niezbędne soki, a gotowe danie będzie twarde i twarde.

Zasada 2.

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do solenia kotletów przed smażeniem. Jest to jednak poważny błąd, który może poważnie zepsuć smak mięsa, zamieniając je w gumę. Jeśli chodzi o przyprawy, można je dodać na początku, ale lepiej posolić kotlety na samym końcu - solone mięso zaczyna wydzielać więcej soku.

Zasada 3.

Zaleca się smażyć kotlety na średnim ogniu i używać nieprzywierającej patelni z grubym dnem.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, co dodać do kotletów, aby były puszyste.