Gdzie najlepiej przechowywać owoce i warzywa, aby przetrwały zimę: porady

Tej zimy kwestia zapasów żywności stała się szczególnie dotkliwa. Ponieważ nie można uzyskać wystarczającej ilości konserw i makaronów, wielu Ukraińców kupuje trwałe owoce i warzywa.

Jednak mogą się one szybko zepsuć, jeśli zostaną umieszczone w niewłaściwych warunkach. OBOZREVATEL podpowiada, jak przechowywać owoce tak długo, jak to możliwe.

Cebula

Upewnij się, że Twoje zapasy są wolne od zgniłych i zepsutych warzyw - jest to ogólna zasada dotycząca wszystkich owoców, które wysyłasz do przechowywania. Posortuj więc cebule i pozostaw tylko te, które są całe i nieuszkodzone. Te z "szyjką" - częścią wysuszonej łodygi, która chroni warzywo przed nadmiarem wilgoci i bakterii - przechowują się dłużej. Nie należy jej więc odcinać. Cebulę lepiej przechowywać w siatkach, które dobrze przepuszczają powietrze. Do tego celu nadają się na przykład stare rajstopy. Siatki te można zawiesić na haku dla lepszej wentylacji.

Idealna temperatura do przechowywania cebuli wynosi 18-24 stopni. Lepiej nie umieszczać więcej niż 20 kg warzyw w siatkach, skrzynkach i innych pojemnikach na raz. Wysokość warstwy nie powinna przekraczać 30 cm. Zapewnij owocom swobodny dostęp do powietrza i brak wahań temperatury i wilgotności. I upewnij się, że nie zamarzną - to sprawi, że cebula szybciej się zepsuje.

Czosnek

Aby zapobiec kiełkowaniu czosnku podczas przechowywania, korzenie każdej główki można wyciąć i podpalić. Można również posmarować odcięte korzenie roztopionym woskiem. Sucha łodyga chroni czosnek przed zepsuciem w taki sam sposób jak cebulę, więc pozostawienie łodygi nasiennej o długości 20-30 cm jest również dobrą techniką. Jeśli zauważysz, że niektóre ząbki zaczęły się psuć, natychmiast je oddziel i użyj do gotowania.

Marchew

Ponieważ marchew jest soczystym warzywem korzeniowym, nie jest łatwo ją przechowywać. Wymagają niskiej temperatury około 1 stopnia Celsjusza i wysokiej wilgotności 90-95%, a także ograniczonego dostępu powietrza z dobrą ogólną wentylacją. Przed przechowywaniem marchew musi być dobrze wysuszona na powietrzu, a wierzchołki odcięte równo z główką, aby zapobiec kiełkowaniu.

Lepiej jest, jeśli pojemnik, w którym przechowywana jest marchew, ma grube ściany i pokrywę. Jednak w przypadku braku pojemnika, marchew można układać w piramidy o wysokości do 1 m, z główkami skierowanymi na zewnątrz, posypując rzędy świeżym, lekko zwilżonym piaskiem. Powinien on tworzyć warstwę tak, aby owoce nie stykały się ze sobą. Idealna grubość tej warstwy to 1 cm. Gdy górna warstwa piasku wyschnie, trzeba będzie ją łatwo spryskać wodą z góry i po bokach. Zamiast piasku można wziąć trociny iglaste lub przechowywać marchewki w glinie. Aby to zrobić, wymieszaj glinę w wodzie, aż stanie się kwaśno-kremowa i zanurz w niej warzywa korzeniowe na 2-3 minuty, a następnie wyjmij je i wysusz. W domu do przechowywania marchwi nadają się plastikowe torby. W takich pojemnikach można umieścić je w lodówce. Ale torby muszą być otwarte.

Buraki

W przeciwieństwie do marchwi, buraki są dobrze przechowywane - wystarczy zapewnić im temperaturę od 1 do 4 stopni i wilgotność 90-95%. Jako pojemniki nadają się pudełka z otworami wentylacyjnymi w ścianach.

Jabłka

W przechowywaniu jabłek wiele zależy od odmiany. Główną zasadą jest to, że nie należy ich myć przed przechowywaniem, aby nie uszkodzić naturalnej powłoki woskowej, która chroni przed odparowywaniem wody z owoców i wysychaniem, a także wnikaniem mikroorganizmów. Dodatkową ochronę jabłkom zapewni specjalny, naoliwiony papier do przechowywania owoców - owoce powinny być w niego owinięte. Można też posypać je trocinami podczas umieszczania w skrzynkach. Małe partie jabłek powinny być umieszczane w cienkich plastikowych workach o maksymalnej wadze 3 kg każdy i przechowywane w stanie zawieszonym. Optymalna temperatura przechowywania jabłek to 0-4 stopni Celsjusza.

Wcześniej OBOZREVATEL mówił o tym, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w domu, aby nie zmieniły koloru na zielony i nie kiełkowały.

Tylko zweryfikowane informacje są dostępne na kanale Obozrevatel Telegram i Viber. Nie daj się nabrać na podróbki!