Uniwersalny krem: pasuje do każdego deseru

Jeśli masz już gotowe ciasta i chcesz szybko przygotować z nich pyszny deser, ten krem będzie idealnym rozwiązaniem. Okazuje się bardzo delikatny, ponieważ jest przygotowywany na bazie mleka i masła. Masa natychmiast staje się gęsta, więc trzeba ją energicznie mieszać.

Pomysł na zrobienie uniwersalnego kremu na dowolny deser został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej o pseudonimie zhuravlina_cooking na Instagramie. Można z niego przygotować eklery, ciasta, babeczki i inne ulubione smakołyki.

Składniki:

• mleko - 500 ml
• cukier waniliowy - 10 g
• skrobia kukurydziana - 50 g (nie więcej)
• jajka - 2 sztuki
• cukier - 130 g
• masło - 150-180 g
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Do jajek dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli i ubić wszystko mikserem. Następnie dodać skrobię kukurydzianą i ponownie ubić mikserem.

2. Wlać mleko do rondla (ale nie emaliowanego, ponieważ śmietana się przypali), postawić na ogniu i doprowadzić do pary (nie do wrzenia - jajka natychmiast się zarumienią).

3. Wlać mieszaninę jajek do mleka i na średnim ogniu stale mieszać trzepaczką, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

4. Gdy śmietana zmieni kolor i zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i energicznie mieszaj trzepaczką przez 30 sekund, aby skrobia dobrze się rozpuściła.

5. Dodaj masło do śmietany i ponownie dobrze wymieszaj, aż masło połączy się z pozostałymi składnikami.

6. Krem przełożyć do dowolnego pojemnika, przykryć folią spożywczą, aby nie zardzewiał, schłodzić do temperatury pokojowej i wstawić do lodówki lub użyć od razu do dowolnego deseru.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Ciasto custard na patelni
• Eklery z kremem budyniowym
• Bułka z kwaśną śmietaną