Zawsze jest jakieś wyjście: czym zastąpić pergamin do pieczenia?

Pergamin do pieczenia to bardzo przydatny materiał, który przydaje się nie tylko do przygotowywania deserów. Zapobiega przypalaniu się potraw i sprawia, że są one bardziej soczyste. Co jednak zrobić, gdy zabraknie nam pergaminu lub po prostu nie mamy pod ręką odpowiedniej rolki?

Doświadczeni kucharze wiedzą, jak poradzić sobie w takiej sytuacji. OBOZ.UA zapytał o życiowe hacki na taką sytuację. W rzeczywistości zastąpienie pergaminu nie jest takie trudne.

Nawet zwykły czysty papier biurowy może uratować danie, jeśli ostrożnie pokryjesz go olejem. Naoliwiona kalka kreślarska również się sprawdzi, ale nie jest tak łatwa do znalezienia i jest dość droga. Można również zaopatrzyć się w papierowe torebki, które są używane w sklepach do pakowania różnych wypieków. Są one wykonane z pergaminu spożywczego, który jest całkiem odpowiedni do tego zastosowania.

Mata silikonowa to kolejna dobra alternatywa dla pergaminu. Można na niej uformować naczynie z ciastem i od razu włożyć je do piekarnika. Należy jednak wcześniej upewnić się, że mata jest odporna na wysoką temperaturę. Następnie wystarczy natłuścić powierzchnię i umieścić na niej składniki.

Jeśli chodzi o folię do pieczenia, można jej używać, ale z pewną ostrożnością. Potrawy o konsystencji ciasta powinny być umieszczane wyłącznie na natłuszczonej folii, natomiast mięso, ryby lub warzywa powinny być umieszczane bezpośrednio na folii. Potrawy należy umieszczać na błyszczącej części folii, ponieważ matowa część może utleniać się podczas pieczenia, co wpłynie na smak potrawy.

Jeśli nie masz żadnego z powyższych pod ręką, możesz położyć ciasto na panierce - obficie nasmaruj blachę do pieczenia i obficie posyp ją kaszą manną lub bułką tartą. Warstwa ta będzie wtedy dość łatwa do usunięcia z ciasta, jeśli trochę się przypali.

Wcześniej OBOZ.UA opowiedział, jak używać folii do pieczenia - główne sekrety nie są znane wszystkim.

Subskrybuj kanały OBOZ.UA w Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.