Naukowcy wymieniają pokarmy, które uzależniają tak samo jak papierosy

Nawet osoby, które nie przechodzą na dietę i nie ograniczają się zbytnio pod względem jedzenia, znają to uczucie, gdy chęć zjedzenia czegoś szkodliwego staje się dosłownie nieodparta i pojawia się nawet wtedy, gdy nie ma głodu. Czasami porównuje się to nawet do chęci zapalenia papierosa.

A teraz naukowcy doszli do wniosku, że wysoko przetworzona żywność może rzeczywiście uzależniać i powodować takie same szkody jak papierosy, donosi Daily Mail. Badacze umieścili na liście niebezpiecznej żywności pączki, słodkie płatki śniadaniowe, pizzę, napoje gazowane, chipsy, fabryczne słodycze i tym podobne.

Według zaktualizowanych danych, wpływają one na mózg w sposób, który wywołuje kompulsywną konsumpcję i zmiany nastroju, a także zawierają dużą ilość nienaturalnych aromatów, konserwantów i substancji słodzących. Właściwości te nadają im atrakcyjny smak, ale także zwiększają zawartość kalorii, tłuszczu, cukru i soli w tych produktach, co zwiększa ryzyko rozwoju otyłości i innych chorób przewlekłych.

Naukowcy pod kierownictwem dr Ashley Gerhardt, profesora fizjologii na Uniwersytecie Michigan, stwierdzili, że produkty te są bardziej podobne do leków ze względu na to, jak daleko odbiegają od naturalnej żywności pod względem smaku i tekstury. "Są to substancje produkowane przemysłowo, zaprojektowane w celu dostarczania cukru i tłuszczu. To już nie jest żywność. Żywność ta została naprawdę dobrze zaprojektowana, aby dostarczać substancji uzależniających" - mówi dr Alexandra Di Felicantoni, profesor badań nad zachowaniami zdrowotnymi w Virginia Tech. Zespół badaczy kierowany przez Gerhardta i Di Felicantoni zaleca ograniczenie marketingu i reklamy takich produktów wśród dzieci, podobnie jak ma to miejsce w przypadku papierosów.

Naukowcy przypisują kryzys otyłości w USA spożyciu wysoko przetworzonej żywności. Według przybliżonych szacunków stanowią one około 50% diety przeciętnego Amerykanina. W rezultacie Centers for Disease Control and Prevention (CDC) donosi, że 70% populacji kraju ma nadwagę, z czego 40% jest otyłych.

Jednocześnie profesor Gerhardt ostrzega, że nawet w przypadku osób o zdrowej wadze spożywanie przetworzonej żywności może prowadzić do rozwoju raka i innych chorób. Żywność ta jest obwiniana za gwałtowny wzrost zachorowań na raka jelita grubego i nerek, a także chorobę Alzheimera w Stanach Zjednoczonych. Stały wzrost poziomu cukru we krwi spowodowany spożyciem słodyczy jest odpowiedzialny za gwałtowny wzrost zachorowań na cukrzycę.

Niedawne badanie opublikowane we wrześniu powiązało wczesny rozwój raka piersi, okrężnicy i trzustki z wysoko przetworzoną żywnością. Liczba przypadków tych chorób wzrosła na całym świecie. Brazylijscy naukowcy powiązali jeden na pięć przedwczesnych zgonów w kraju z wysoko przetworzoną żywnością.

Gerhardt i Di Felicantoni zastosowali standardy używane do określenia, że nikotyna uzależnia, do swoich ustaleń. W 1988 r. dr Charles Everett Koop wykorzystał w tym celu trzy kluczowe wskaźniki w 600-stronicowym raporcie: kompulsywne używanie (chęć spożywania szkodliwych substancji, nawet jeśli wiadomo, że są one szkodliwe), zmiany nastroju i wzmocnienie. Później dodano czwarty - apetyt na papierosy.

Naukowcy wiedzą obecnie, że żywność o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru wpływa na receptory dopaminy w mózgu, powodując uzależnienie. Dr Gerhardt sugeruje również, że pewną rolę może odgrywać szybkość, z jaką organizm trawi śmieciowe jedzenie. Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy zgadzają się, że skutki wysoko przetworzonej żywności są podobne do skutków nikotyny, alkoholu i narkotyków.

Przetworzona żywność ma również efekt "wzmocnienia". Oznacza to, że dana osoba będzie szukać takiej żywności nawet wtedy, gdy jej nie potrzebuje, na przykład gdy jest głodna lub gdy brakuje dostępnego jedzenia. Dr Gerhardt opisuje to jako kupowanie lodów czekoladowych, gdy lodówka jest pełna zdrowej żywności.

Ludzie mogą również pragnąć swoich ulubionych fast foodów w poszukiwaniu wpływu ciężkich tłuszczów i cukrów na mózg, co pasuje do czwartego, później dodanego kryterium. Spożywanie takiej żywności może z czasem powodować poważne negatywne konsekwencje zdrowotne.

Naukowcy są zaniepokojeni faktem, że producenci używają obecnie jasnych i wesołych postaci do reklamowania takiej żywności dzieciom. Zwrócili również uwagę, że kilka marek fast foodów należy do firm tytoniowych, które w latach 60. i 80. sprzedawały swoje główne produkty dorosłym, wykorzystując wizerunki takie jak Joe Camel, wielbłąd przedstawiony jako brutalny macho. Praktyka ta została następnie zakazana, a reklama papierosów została poważnie ograniczona. Gerhardt i Di Felicantoni zamierzają naciskać na wprowadzenie podobnych ograniczeń w reklamach śmieciowego jedzenia skierowanych do dzieci.

Jak wcześniej informował OBOZREVATEL, naukowcy wymienili najbardziej szkodliwe pokarmy, które zapobiegają utracie wagi.