Jak przechowywać żywność w lodówce: zasady zagospodarowania przestrzennego

Korzystając z domowej lodówki, często nie zastanawiamy się, gdzie umieścić żywność i gotowe do spożycia posiłki - po prostu umieszczamy je tam, gdzie jest wolne miejsce. Jednak w ten sposób żywność może być przechowywana gorzej. Na przykład z powodu nieodpowiedniego opakowania, wzajemnego zanieczyszczenia pewnymi mikroorganizmami, które z pewnością pojawią się w każdej potrawie itp.

OBOZREVATEL zebrał kilka życiowych wskazówek, jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce, aby nie psuła się dłużej. W co pakować żywność i na których półkach umieszczać poszczególne produkty.

Jak pakować żywność

Komora chłodząca jest odporna na światło i ciepło, ale nie na powietrze. A powietrze z czasem wysusza żywność. Dlatego też każda żywność, zwłaszcza ta o wysokiej zawartości wilgoci, powinna być owinięta lub przykryta przed umieszczeniem w lodówce.

Gotowe posiłki można przechowywać w garnkach (choć jest to niepożądane) lub na specjalnych tackach z hermetycznymi pokrywkami. Jeśli chodzi o warzywa, plastikowe torby, w które są pakowane w sklepach i na targowiskach, nie nadają się do przechowywania - szybko tworzy się w nich kondensacja, co prowadzi do rozwoju bakterii i grzybów, które psują żywność.

Oto kilka zaleceń dotyczących pakowania żywności przed włożeniem jej do lodówki:

• folia spożywcza - blokuje parowanie płynów, dlatego dobrze jest przykrywać nią pojemniki z resztkami jedzenia;
• papier pergaminowy - w przeciwieństwie do folii nie przepuszcza wilgoci, ale przepuszcza powietrze, dlatego dobrze nadaje się do owijania serów, wędlin i wędzonek, które "pleśnieją" bez dostępu powietrza;
• folia - idealna do przechowywania gotowych przekąsek, pokrojonego mięsa, ryb i dań mięsnych;
• mataantybakteryjna to urządzenie, które pomaga zachować warzywa i owoce na dłużej, eksperci zalecają umieszczenie jej na dnie skrzynek z owocami. Membrana, z której wykonana jest mata, pozwala na swobodną cyrkulację powietrza, ale jednocześnie chroni miąższ przed gniciem;
• plastikowe pojemniki ze szczelnymi pokrywkami - dobrze nadają się do przechowywania wszelkich gotowych do spożycia posiłków, w szczególności zapobiegając mieszaniu się zapachów żywności;

• szklane pojemniki - nadają się do prawie każdej żywności i naczyń, z wyjątkiem świeżych owoców;
• tacki próżniowe - zaawansowana technologicznie metoda przechowywania, która może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia gotowej do spożycia żywności, w szczególności dlatego, że zapobiega przenikaniu i rozwojowi bakterii;
• drewniane pojem niki - dobrze nadają się do przechowywania owoców i warzyw.

Jeśli chodzi o metalowe naczynia, takie jak garnki i patelnie, nie zaleca się przechowywania w nich żywności przez długi czas ze względu na zdolność żywności do utleniania metalu. Powoduje to zepsucie samego naczynia i negatywnie wpływa na smak potraw. Ponadto jest to najbardziej nieporęczna opcja, która zajmie dużo miejsca w lodówce.

Jak strefować żywność podczas przechowywania

Mimo że komora lodówki wydaje się być jednorodna, na różnych półkach panują różne warunki pod względem temperatury i wilgotności. Dlatego lepiej jest odpowiednio umieszczać na nich żywność i naczynia.

Szkolne lekcje fizyki mówią nam, że górne półki są najcieplejsze, więc lepiej nie umieszczać tam żywności, którą planujemy przechowywać przez dłuższy czas. Zamiast tego jest to dobre miejsce na gotowe do spożycia posiłki i gotowe do spożycia produkty, takie jak kiełbasa, ser i jogurt.

Łatwo psująca się żywność będzie lepiej przechowywana na niższych półkach. Dotyczy to zwłaszcza mięsa i ryb, które planujesz wkrótce ugotować, więc nie chcesz ich zamrażać. Nawiasem mówiąc, najlepiej jest również rozmrażać żywność z zamrażarki w ten sposób, ponieważ pomoże to lepiej zachować jej smak.

Szuflady są zawsze odpowiednim miejscem na owoce, ponieważ pojemniki te zapewniają odpowiedni poziom wilgotności. Ważne jest jednak, aby umieszczać w nich owoce i warzywa swobodnie, tak aby powietrze mogło między nimi przepływać. W ten sposób nie pomarszczą się ani nie zepsują przedwcześnie.

Sosy i napoje najlepiej przechowywać w drzwiach lodówki. Co więcej, takie półki często wyposażone są w specjalne uchwyty, które zapobiegną wypadaniu butelek i opakowań po otwarciu.

Czego nie przechowywać w lodówce

Nie wszystkie produkty dobrze przechowują się w lodówce. Dla niektórych niska temperatura i wilgotność są wręcz przeciwnie, warunkami wstępnymi do szybkiego zepsucia. Oto przybliżona lista takich produktów:

• wszelkie owoce tropikalne, w tym banany;
• jabłka i gruszki;
• dynia - dynia, cukinia, kabaczek itp;
• pomidory
• ziemniaki
• cebula i czosnek;
• oliwa z oliwek;
• chleb;
• jagody.

Wcześniej OBOZREVATEL podpowiedział, jak ustawić odpowiednią temperaturę w lodówce i zamrażarce.

Subskrybuj kanały Telegram i ViberOBOZREVATEL , aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.