Jak kisić kapustę, aby pozostała biała i chrupiąca: triki

Kiszona kapusta to nie tylko smaczne i zdrowe, ale także uniwersalne danie na każdą okazję, które serwuje się na każdej uroczystości i po prostu na codziennym stole. Na zimę przygotowuje się ją na różne sposoby: z marchewką, burakami, miodem, solanką i żurawiną.

Często zdarza się, że z czasem kiszona kapusta zaczyna żółknąć, traci elastyczność i smak, a czasem nawet kwaśnieje. Redakcja FoodOboz zebrała dla Ciebie informacje i powie Ci, jak kisić kapustę, aby była biała i chrupiąca.

Lifehack 1 - marchew

Marchew - to składnik, którego sok pozbawia kiszoną kapustę białego koloru, dając żółty. Możesz obejść się bez tego produktu - kapusta okaże się biała, chrupiąca i przezroczysta. Lub jako opcja, połóż marchewkę na kapuście, mieszając ją z plasterkami kapusty. W tym przypadku, chociaż są marchewki, ale kolor nie oddaje.

Lifehack 2 - woda i solanka

Istnieje wiele przepisów na kiszoną kapustę w solance i we własnym soku. W dwóch przypadkach przekąska okazuje się pyszna. Ale jeśli chcesz, aby warzywo pozostało białe i chrupiące, powinieneś preferować kiszoną kapustę we własnym soku, używając tylko soli.

Lifehack 3 - przyprawy i cukier

Ziarenka pieprzu, różyczki kopru, mielone przyprawy czy nadmierna ilość liści laurowych - wszystkie one, choć niezbyt zauważalne, odbierają kapuście biały kolor. To samo dotyczy cukru, który tradycyjnie dodawany jest do zalewy.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, ile soli dodać, aby kiszona kapusta była chrupiąca i nie gorzka.