Ile jajek dodać do ciasta na puszysty, wysoki i lekki biszkopt: prosty przepis od eksperta kulinarnego

Jednym z najpopularniejszych i najłatwiejszych w przygotowaniu deserów jest biszkopt. To właśnie ten rodzaj ciasta jest znany na całym świecie. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, wystarczy trzymać się dokładnych proporcji, a okaże się wysoki, przewiewny i bardzo smaczny.

Kulinarystka Anna podzieliła się na Instagramie przepisem i wskazówkami dotyczącymi przygotowania bardzo udanego, bujnego biszkoptu, który będzie idealną bazą do deserów.

Wskazówki kulinarne:

• Na formę o średnicy 18 cm - 3-4 jajka
• Na formę o średnicy 20 cm - 5-6 jajek itd
• W zależności od średnicy foremki - zwiększ ilość składników tyle razy, ile w przepisie jest jajek.

Składniki:

• kategoria C1 jajka - 1 szt
• cukier - 30 g
• mąka - 26 g
• skrobia kukurydziana lub ziemniaczana - 6 g

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 170 C.

2. Połącz jajka o temperaturze pokojowej z cukrem i ubijaj przez 20 minut. Piana z jajek powinna być gęsta i bujna, a po ubijaniu przez kolejną minutę wzór powinien utrzymywać się na powierzchni.

3. Połącz mąkę i skrobię, dodaj do ubitych jajek w 3-4 częściach, wymieszaj silikonową szpatułką, aby ciasto było przewiewne.

4. Wlej ciasto do formy wyłożonej pergaminem lub folią. Ważne - nie natłuszczaj formy, bixwit przylgnie do ścianek formy podczas pieczenia i urośnie.

5. Formę z biszkoptem natychmiast wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza. Średni poziom, tryb góra-dół bez nawiewu. Piec przez 40-45 minut.

6. Wyjąć biszkopt z piekarnika, odwrócić do góry dnem na kratkę, po 10 minutach zdjąć folię/pergament ze spodu i całkowicie ostudzić.

7. Wyciąć ostudzony biszkopt z formy za pomocą ostrego noża, przesuwając go wzdłuż boków formy. Ostrożnie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 8 godzin. W ten sposób wilgoć w biszkopcie zostanie równomiernie rozprowadzona i będzie on bardzo łatwy do krojenia.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Biszkopt ptysiowy w multivarka
• Bananowy biszkopt
• Biszkopt maślany