Ciastko, które zawsze okazuje się bujne: sekrety Wiktorii Maremuchy

Ciasta biszkoptowe są doskonałą bazą do różnych domowych wypieków. Bardzo ważne jest jednak przygotowanie ciasta, które po upieczeniu będzie pulchne i nie opadnie. Aby to zrobić, musisz znać kilka prostych sekretów.

Pomysłem na przygotowanie biszkoptu, który nie opadnie, podzieliła się na swoim Instagramie znana ukraińska blogerka i modelka Wiktoria Maremucha (vicky_mare). Gwiazda miesza masę do pieczenia tylko szpatułką - dzięki temu powietrze w środku zostanie zachowane. Ponadto formę z już spieczonym biszkoptem należy odwrócić i umieścić na podpórkach, aby ciasto nie opadło.

Składniki:

• 4 jajka
• 120 g cukru
• 120 g mąki
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W misce miksera połącz jajka (najlepiej prosto z lodówki) i sól i zacznij ubijać mikserem na wolnych obrotach. Równomiernie i stopniowo dodawaj cukier i ekstrakt waniliowy. Ale zwiększ prędkość miksera.

2. Ubijać do uzyskania jasnego koloru i zwiększenia objętości. Przesiać mąkę do masy za pomocą sitka, w dwóch etapach, bardzo delikatnie ugniatać silikonową szpatułką ruchami od dołu do góry, ale nie na tyle długo, aby zatrzymać powietrze.

3. Przykryj formę pergaminem i nie smaruj niczym jej ścianek (biszkopt przylgnie do suchych ścianek i urośnie).

4. Piec w rozgrzanym piekarniku (to ważne) w temperaturze 170 stopni w pierścieniu o średnicy 16 cm, aż będzie gotowy. Sprawdzić wykałaczką. Otworzyć piekarnik dopiero po 15 minutach, aby biszkopt nie opadł.

5. Wyjmij gotowy biszkopt, odwróć formę i umieść ją na podpórce (może to być kubek). Jest to sztuczka zapobiegająca opadaniu biszkoptu), a następnie - użyj noża, aby oddzielić ciasto od ścianek formy.

6. Gotowy biszkopt, który zdążył ostygnąć, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie łatwiej będzie go pokroić.

7. Jeśli nie masz formy, możesz wylać ciasto na blachę do pieczenia, a następnie wyciąć kółka o równych kształtach. Jeśli masz pierścień, ale mniejszy kształt, po prostu podziel składniki przez 2.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Biszkopt czekoladowy
• Ciasto biszkoptowe na mleku skondensowanym
• Biszkopt w piekarniku