Kanapki z cukinią i pesto na śniadanie i przekąski w 10 minut: łatwy przepis

Jeśli chcesz przygotować smaczny i szybki posiłek na śniadanie, kanapki mogą być idealne. Pamiętaj, aby dodać warzywa, zioła i sos, aby nie były mdłe.

Culinarian Inna podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne kanapki z pesto z cukinii, które można jeść na śniadanie i przekąski.

Składniki:

• cukinia - 1 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• mięta - 10 liści
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe.
• orzeszki piniowe - 1 łyżka.
• kapary - 1 łyżka.
• pietruszka - 5-7 łodyg

• sól, pieprz - do smaku
• ocet balsamiczny - 1 łyżka.

Do smarowania:

• pesto
• jogurt - 50 g
• sok z cytryny - 1 łyżka.
• musztarda Dijon - 1 łyżeczka
• sól - do smaku

Dodatki:

• chleb

Sposób przygotowania:

1. Cukinię pokroić w plastry, podsmażyć na oliwie bez soli i pieprzu.

2. Drobno posiekać czosnek, pietruszkę, miętę i kapary. Dodać orzeszki piniowe, sól i pieprz, dodać oliwę z oliwek i ocet, wymieszać. Dodaj przygotowaną mieszankę do cukinii i wymieszaj.

3. Pasta jogurtowa: ubić jogurt, musztardę, sok z cytryny, sól i wymieszać widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Chleb tostowy, posmarowany jogurtem i pesto, posypany cukinią i zieleniną.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Kanapki z łososiem
• Gorące kanapki w kuchence mikrofalowej
• Kanapki z czerwoną rybą