Ratatouille z cukinii i bakłażana: jak gotować w piekarniku i na patelni

Ratatouille to popularne danie warzywne, które można łatwo przygotować z sezonowych warzyw: bakłażanów i cukinii, uzupełnione pysznym sosem pomidorowym.

Blogerka kulinarna o pseudonimie liza_gotovit na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na ratatouille z cukinii i bakłażanów, a także dwoma sposobami przygotowania potrawy - na patelni i w piekarniku.

Składniki:

• bakłażan - 1 szt.
• cukinia - 1 szt.
• pomidory - 2 sztuki (lub pomidory pilata z puszki - 400 g)
• cebula biała lub szalotka - 3-4 szt.
• papryka czerwona - 1 szt.
• zioła prowansalskie - 1,5 łyżeczki
• czosnek - 3-4 ząbki
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania (wariant 1 - na patelni):

1. Najpierw przygotuj warzywa, a mianowicie pokrój bakłażana i cukinię w kółka lub ćwiartki, pokrój paprykę w kostkę, posiekaj pomidory, cebulę i czosnek.

2. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek na lekko złoty kolor.

3. Następnie dodać cukinię, paprykę i bakłażana. Smażyć przez kilka minut.

4. Dodaj pomidory, zioła, sól i odrobinę cukru. Dusić, aż warzywa będą ugotowane, około 15-20 minut. Gotowe!

Sposób przygotowania (opcja 2 - w piekarniku):

1. Najpierw przygotować warzywa, a mianowicie pokroić wszystkie w krążki: cukinię, bakłażana, paprykę i cebulę. Gęsto ułożyć w formie do pieczenia.

2. Posypać warzywa solą i ziołami prowansalskimi i skropić olejem roślinnym.

3) Pomidory posiekać osobno i doprowadzić do wrzenia w rondlu lub na patelni. Dodać zioła prowansalskie, sól i cukier. Mieszanina powinna być gęsta i jednorodna.

4. Rozłóż mieszankę pomidorową na warzywach.

5. Piec w temperaturze 170 stopni przez 30-45 minut.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Moussaka z cukinii
• Zapiekanka z cukinii w multicookerze
• Dernuns z cukinii