Takiego śledzia jeszcze nie gotowałeś: marynowany w czarnej porzeczce z octem winnym

Zaskocz swoich gości w Sylwestra i przygotuj tego śledzia w porzeczkach. Do gotowania będziesz potrzebować mrożonych jagód, które najprawdopodobniej przygotowałeś latem. Ryba będzie miała nowy ciekawy i bogaty smak.

Pomysł na gotowanie marynowanego śledzia w czarnej porzeczce został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ołeny Kudriawcewej (maslom_wgoru). Ocet winny doda specjalnej pikanterii.

Składniki:

• 300 g solonego śledzia
• 150 g mrożonych czarnych porzeczek
• 1 czerwona cebula
• 50 g cukru
• kilka ziaren czerwonego pieprzu
• 50 ml octu winnego
• 100 ml wody (można zastąpić sokiem z czarnej porzeczki, jeśli posiadamy naturalny sok z minimalną ilością cukru)
• 1 liść laurowy

Sposób przygotowania:

1. Pokroić cebulę w cienkie krążki.

2. Pokrój śledzie na małe kawałki.

3. Rozmrozić czarne porzeczki i ubić je w blenderze. Nie miksuj zbyt mocno - powinny tylko puścić sok.

4. Wszystko oprócz śledzia i cebuli włożyć do małego rondelka i postawić na ogniu. Gotować przez 5-10 minut, ostudzić.

5. Ułożyć śledzie i cebulę warstwami w słoiku lub innym pojemniku i zalać zimną marynatą. Wstawić do lodówki na 2-3 dni. Im dłużej śledź pozostanie w sosie, tym będzie delikatniejszy i bardziej purpurowy.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Marynowany śledź z warzywami
• Śledź smażony
• Śledź w sosie musztardowym