Currency
Zupa z młodych pokrzyw: idealne danie na początek wiosny
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/4/3/top-view-green-borsh-vegetable-soup-along-with-sour-cream-bread.jpg?size=930x441)
Na początku wiosny pojawia się nieodparta chęć dodania do diety większej ilości zieleniny, sałatek z młodych warzyw i lekkich zup. Jedną z najpopularniejszych wiosennych zup jest zupa z młodej pokrzywy.
Jest ona nie tylko niezwykle smaczna, ale i zdrowa. Przepisem na tę wspaniałą wiosenną zupę podzieliła się na Instagramie blogerka kulinarna o pseudonimie recepti_dariko.
Składniki
- mięso (najlepiej z kością) - 500 gr
- młode pokrzywy - 200 gr
- ziemniaki - 4-5 szt.
- marchew - 1 szt.
- zielona cebula - 1 pęczek
- olej - 1-2 łyżki
- cebula do bulionu
- sól
- pieprz
- suchy czosnek
- liść laurowy
- świeże zioła - do podania
- jajka na twardo - do podania
- kwaśna śmietana - do podania
Sposób przygotowania
1. Gotować mięso z całą cebulą przez 1,5 godziny.
2. Młode pokrzywy zalać wrzątkiem. Odstawić na 3 minuty.
3. Odcedzić bulion, odłożyć mięso i wlać z powrotem płyn, dodając pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Na patelni z olejem podsmażyć marchew startą na grubej tarce. Po 3 minutach dodać posiekaną zieloną cebulkę i suszony czosnek. Wymieszać i smażyć przez 5 minut.
5. Podzielić mięso i włożyć z powrotem do bulionu.
6. Umyć i obrać pokrzywy, pozostawiając tylko liście.
7. Po 5 minutach gotowania bulionu z dodatkiem mięsa, dodać pieczeń, sól, pieprz i liść laurowy. Gotować przez 10-15 minut.
8. Dodaj pokrzywę, gotuj przez 2-3 minuty. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżeczki soku z cytryny.
9. Podawać z kwaśną śmietaną, ziołami i posiekanymi jajkami kurzymi.