Currency
Dania z ciecierzycą
Rośliny strączkowe, takie jak fasola i soczewica, są świetną alternatywą dla mięsa, są źródłem wegetariańskiego białka, a także są bogate w błonnik. Ważne jest, aby pamiętać, że można je stosować nie tylko do sałatek i hummusu, ale także do kotletów, zup, a nawet ciast i pasztecików.
Dietetyk Switłana Fus wypowiedziała się na Facebooku na temat korzyści płynących z roślin strączkowych, a także tego, ile można ich jeść dziennie.
Ekspert zauważył, że soczewica, ciecierzyca i fasola są liderami pod względem zawartości białka wśród produktów roślinnych.
Po ugotowaniu te rośliny strączkowe zawierają 5-8 g białka na 100 g produktu. ⠀
Fuss dodał również, że zawierają one również węglowodany złożone, błonnik, minerały i niezbędne witaminy, zwłaszcza witaminy z grupy B.
100 g gotowego produktu zawiera 7-10 g błonnika.
"Jest to ważne, ponieważ dieta wielu osób zawiera zwykle 2 razy mniej błonnika niż wynosi dzienne zapotrzebowanie 20-30 g dla dorosłych. To właśnie błonnik wspomaga trawienie, usprawnia eliminację toksycznych substancji z organizmu, a w połączeniu z białkiem daje uczucie sytości. Ułatwia to utrzymanie prawidłowej masy ciała, a także wpływa na funkcjonowanie mikroflory jelitowej" - wyjaśnia ekspert.
Dietetyk dodał, że wszystkie rośliny strączkowe są pokarmami o niskim indeksie glikemicznym wynoszącym 20-35, a jednocześnie mają niską zawartość tłuszczu, od 0,5 do 3 g na 100 g gotowego produktu.
Nie zapominaj, że fasola ma wysoką zawartość kwasu foliowego i żelaza.
Wady jedzenia roślin strączkowych
1. Zawierają fityniany - substancje, które zakłócają normalne wchłanianie składników mineralnych, takich jak żelazo, cynk, wapń, magnez, fosfor.
2. Nasiona roślin strączkowych zawierają inhibitory proteazy - substancje, które są przydatne dla samych roślin i mają na celu lepsze zachowanie nasion w naturze, co zapobiega pełnemu trawieniu białek.
Białko roślin strączkowych wchłania się w 65-70% w porównaniu z białkiem zwierzęcym (mięso, jaja), które wchłania się w 90-95%.
3. Rośliny strączkowe zawierają galaktooligosacharydy i fruktany, które są błonnikiem pokarmowym, którego organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie strawić i który może powodować dyskomfort.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
- Sałatka wielkopostna z fasolą
- Pikle z fasolą
- Sałatka z fasolą i kukurydzą konserwową
- Burrito z fasolą
- Kapusta duszona z fasolą
- Sałatka z fasolą bez majonezu
Inne wiadomości
"Zawsze byłem złym chłopcem": Fury reaguje na porównania z Putinem
Brytyjczyk odpowiedział menadżerowi Usyka
Madonna poinformowała o tragedii w rodzinie tydzień po śmierci macochy
Odszedł bliski krewny gwiazdy
Dama w czerwieni. Meghan Markle niespodziewanie pojawiła się na imprezie w Los Angeles i oszołomiła publiczność swoim wizerunkiem
Postanowiła przerobić sukienkę, którą miała na sobie 3 lata temu
Jaką formę czosnku jeść i ile, aby nie zaszkodzić: odpowiedź ekspertów
Zalety i wady produktu
