Gołąbki to popularne danie, bez którego prawie każdy posiłek na Ukrainie jest kompletny. Ale nie zawsze można ugotować idealne danie. Brak soczystości psuje smak.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie Ci, dlaczego gołąbki okazują się suche. Istnieje kilka przyczyn takiego stanu rzeczy.

Dodawanie surowych płatków zbożowych

Jeśli dodasz surowe płatki zbożowe do gołąbków, po prostu nie zdążą się ugotować. Z tego powodu danie staje się suche. Aby temu zapobiec, należy trochę podgotować kaszę, a następnie dodać ją do mięsa mielonego.

Dodawanie ryżu

To właśnie ryż jest najczęściej dodawany do gołąbków. Jednak ten składnik sprawia, że danie jest bardzo suche, ponieważ kasza potrzebuje dużo wilgoci. Lepiej jest użyć kaszy bulgur lub gryczanej.

Za dużo mięsa

Jeśli w gołąbkach jest dużo mięsa, nie oznacza to, że będą one bardzo smaczne. Bardzo ważne jest wymieszanie mięsa mielonego z warzywami i aromatycznymi ziołami. Te składniki dodadzą soczystości.

Zbyt ciasno zwinięte nadzienie

Nie nadziewaj gołąbków zbyt ciasno. Farsz powinien wchłonąć wystarczającą ilość powietrza. Jeśli tak się nie stanie, danie wyjdzie suche. Upewnij się, że wewnątrz roladki jest trochę miejsca.

Przepisy można znaleźć również na OBOZREVATEL:

• Gołąbki z kapusty pekińskiej
• Leniwe gołąbki w sosie
• Gołąbki z grzybami