Dlaczego ziemniaki mogą być niesmaczne i niezdrowe: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Sezon na młode ziemniaki już się zaczyna. Zeszłoroczny powoli się kończy. I nawet to warzywo, które jemy niemal codziennie, można przygotować nieprawidłowo. Istnieje szereg błędów, które sprawiają, że produkt staje się naprawdę niesmaczny, a nawet niezdrowy.

Redaktorzy FoodOboz opowiedzą o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania ziemniaków. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, można przygotować naprawdę dobrej jakości i pyszny produkt.

1.Z kiełkujących ziemniaków pierwszą wodę należy spuścić podczas gotowania. Jednocześnie nie doprowadzać do wrzenia.

2. Tłuczone ziemniaki ciemnieją, jeśli rozcieńczysz je zimnym mlekiem. Dlatego składnik musi być koniecznie ciepły.

{"imgSrc": "https://i.obozrevatel.com/gallery/2022/9/15/filestoragetemp-468.jpg", "imgWidth":944, "imgHeight":628, "title": "Mashed Potatoes", "sourceTxt": "pixabay.com", "alt":""}.

Jeśli planujesz gotować sałatki z ziemniakami, nie używaj odmian o wysokiej zawartości skrobi. Takie warzywo bardzo szybko się rozgotuje.

4. Nie zaleca się dodawania sody oczyszczonej lub amonu do wody w celu przyspieszenia gotowania ziemniaków, ponieważ niszczą one witaminy.

5. Ugotowanych ziemniaków nie można przechowywać w bulionie. Stają się płynne i niesmaczne.

6. Warzyw nie należy przechowywać w lodówce. Przed użyciem należy trzymać je w temperaturze pokojowej przez dwa dni. W ten sposób ziemniaki będą dobrze smakować.

7. Jeśli używasz ziemniaków z zielonym odcieniem skórki lub miąższu - nie należy ich gotować w surowej postaci i zawsze należy odciąć wszystkie zielone obszary. Podczas gotowania takiego warzywa solanina przechodzi do bulionu, ale jeśli gotujesz go ze skórką, substancja ta pozostaje w nim częściowo.

• Ziemniaczane zrazy z grzybami
• Chrupiące pączki ziemniaczane
• Ziemniaczane zrazy z kapustą