Dlaczego domowy majonez wychodzi rzadki: nigdy nie rób go w ten sposób

Wiele gospodyń domowych woli majonez domowej roboty. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jest bardziej użyteczny. Ale dość często konsystencja okazuje się płynna.

RedakcjaFoodOboz powie Ci, dlaczego majonez wychodzi płynny. Zjawisko to ma kilka przyczyn.

1. Dodawanie nie tylko żółtek, ale także białek

Do majonezu potrzebne są tylko żółtka. Jednak dość często całe jajko jest dodawane niedbale.

2. Wlewanie dużej ilości oleju na raz

Bardzo ważne jest, aby wlewać olej do majonezu cienkim strumieniem.

3. Niewystarczające ubijanie

Ten sos wymaga bardzo dokładnego ubijania. To właśnie ten etap ma znaczący wpływ na konsystencję.

Jak naprawić sytuację

1. Aby płynny majonez zgęstniał, należy dodać do niego ubite żółtko lub odrobinę soku z cytryny. W przypadku tego ostatniego składnika ważne jest, aby nie przesadzić, aby sos nie okazał się kwaśny.

2. Pomóc może również pozostawienie majonezu na jakiś czas w lodówce.

Możesz również sprawdzić przepisy na OBOZREVATEL:

• Zdrowy majonez z awokado bez jajek
• Gęsty domowy majonez w 5 minut
• Domowy majonez na jajkach