Dlaczego nie można suszyć owoców pod gołym niebem: jak ta metoda wpływa na owoce

Aby owoce były zdrowe przez długi czas, są one suszone. Jest to bardzo wygodna metoda, którą można zastosować do każdego owocu. Aby jednak zachować maksymalną ilość witamin, należy wybrać odpowiednią metodę przygotowania.

Redakcja FoodOboz podpowie, dlaczego nie można suszyć owoców na słońcu i jak zmaksymalizować ich wartość odżywczą.

Suszone owoce nie będą przydatne, jeśli będą suszone na otwartym słońcu.

Faktem jest, że taka żywność traci swoje wartości odżywcze z powodu ekspozycji na wysokie temperatury. Na wolnym powietrzu produkty utleniają się. A witamina C, którą chcemy wydobyć z owoców, jest tracona.

Dlatego najlepszym sposobem jest suszenie owoców w ciemnym pomieszczeniu. Powinno być ono dobrze wentylowane. Szczególnie ważne jest umieszczenie owoców i jagód na naturalnej tkaninie, na przykład wykonanej z lnu. W żadnym wypadku nie należy używać gazet lub ceraty. Zawierają one toksyczną farbę, a powietrze nie cyrkuluje równomiernie.

Aby zapobiec parowaniu witamin, należy zastosować następującą metodę suszenia:

1. Umieścić żywność w kartonowym pudełku. Pudełko musi być całkowicie suche.

2. Umieść lampę i wentylator na górze. Temperatura powinna być utrzymywana na poziomie 40-50 stopni.

3. Przed użyciem należy opłukać suszone owoce, ponieważ mogą one być siedliskiem zarazków.

4. Przed gotowaniem jabłka i gruszki należy pokroić w cienkie plasterki. A jeśli są to winogrona - każdą jagodę należy wyrwać z kiści.

5. Przygotowaną żywność należy namoczyć w osolonej wodzie. Ta metoda pozwoli zachować naturalny smak i kolor.

6. Suszenie owoców trwa 6-7 dni. Następnie można je przechowywać w suchym worku.

• Duszony kurczak z suszonymi owocami i miodem
• Ciasteczka owsiane z suszonymi owocami
• Duszony kurczak z suszonymi owocami