Dlaczego smażona ryba jest bez smaku: nigdy nie popełniaj tych błędów

Smażona ryba dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną i lekkimi sałatkami. Produkt jest dość pożywny i umiarkowanie kaloryczny. Ale bardzo łatwo go zepsuć podczas smażenia.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania ryb. Musisz zwrócić na nie szczególną uwagę, jeśli chcesz, aby danie było naprawdę smaczne.

Zbyt dużo wilgoci

Po oczyszczeniu i opłukaniu ryby należy ją osuszyć. Do tego celu można użyć ręczników papierowych. Wystarczy dobrze wytrzeć nimi rybę, a następnie ją usmażyć. W przypadku nadmiernej wilgoci ryba nie będzie miała popielatej skórki, ponieważ mięso będzie po prostu parować.

Nadmierna ilość soli

Dodaj sól do ryby bardzo ostrożnie. Jeśli dodasz jej zbyt dużo, mięso będzie suche. Możesz dodać tylko odrobinę soli do marynaty, a następnie dostosować ją do smaku tuż przed smażeniem lub pieczeniem.

Zimna patelnia

Jeśli patelnia, na którą wkładasz rybę, jest zimna, kawałki po prostu się przypalą i zaczną się rozpadać. Dlatego najpierw dobrze rozgrzej patelnię.

Smażenie po niewłaściwej stronie

Aby uzyskać dobrą teksturę, należy najpierw usmażyć rybę skórą do dołu. Jeśli zrobisz to na odwrót, kawałki nie wyjdą dobrze. To właśnie skóra zawiera miękką część, więc nawet jeśli nie chcesz jeść skóry, usmaż rybę najpierw z nią.

Częste obracanie ryb

Wystarczy obrócić rybę tylko raz. Każda strona powinna być dobrze ugotowana. Ciągłe odwracanie kawałków może spowodować rozerwanie skóry, a danie nie będzie atrakcyjne. Ponadto przy częstym obracaniu ryba wchłonie nadmiar oleju.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Ryba z ananasami w sosie pomidorowym
• Ryba w sosie sojowym
• Ryba z warzywami w piekarniku