Dlaczego kotlety rozpadają się i okazują się bez smaku: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Nawet doświadczonym gospodyniom domowym nie zawsze udaje się ugotować udane kotlety. Rozpadają się na patelni i okazują się szare. Wszystko z powodu szeregu błędów, które są popełniane bardzo często.

Redakcja FoodOboz podpowie, na co należy zwrócić uwagę podczas gotowania kotletów mięsnych. To z pewnością pozwoli zaoszczędzić pieniądze i czas.

Bardzo cienkie mięso mielone

Upewnij się, że mięso mielone nie jest zbyt rzadkie. Dlatego nie dodawaj zbyt dużo mleka, chleba lub mąki. Bardzo ważne jest, aby pozostawić mięso mielone na chwilę w lodówce, aby stwardniało. A jeśli masa jest nadal płynna, możesz spróbować dodać trochę skrobi.

Smażenie kotletów na zimnej patelni

Kotlety będą szare i rozpadną się, jeśli usmażysz je na zimnym oleju. Najpierw należy dobrze rozgrzać patelnię. Następnie wlej olej i podgrzewaj go przez kilka minut - dopiero wtedy włóż produkty. Gdy utworzy się skórka, zmniejsz ogień i gotuj, aż będą gotowe.

Bardzo mało oleju

Olej z pewnością nie jest najzdrowszym produktem. Ale aby zrobić dobre kotlety, potrzebujesz wystarczającej ilości oleju na patelni. Jeśli dodasz go za mało, kotlety po prostu się przykleją.

Źle wymieszane mięso mielone

Bardzo ważne jest nie tylko połączenie wszystkich składników na kotlety, ale także dobre wymieszanie masy. Idealnie nadaje się do tego silikonowa szpatułka lub zwykła łyżka. Nie zapomnij też o kilkukrotnym ubiciu mięsa mielonego, aby stało się luźne.

Przepisy znajdziesz również na OBOZ.UA:

• Dietetyczne kotlety w piekarniku
• Soczyste siekane kotlety w sosie pomidorowym
• Kotlety z groszku